Варю мясо в сувиде для ВКУСНОГО ОЛИВЬЕ

Сувидстик такого типа - Мясо 1кг Пропорции рассола из расчета на 1кг мясного сырья: Вода ........................................... 1л Соль поваренная ...................40г Чеснок …………………………………..20-30г Перец черный ………………………5г Перец душистый ………………….2г В воде растворить соль, мясо нашприцевать рассолом из расчета 200-300мл на 1 кг мяса. Уложить мясо в оставшийся рассол, оставить в холодильнике на 2-5 суток. Просоленное мясо обсушить бумажными полотенцами, положить в вакуумпакет, добавить чеснок и перец, завакуумировать. Варить при температуре 76-78 градусов в течение 8-12 часов, остудить в пакете при температуре 0… 4 градуса в течение 10-12 часов. Хранить в холодильнике так же как обычное вареное мясо. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) в