На каких маслах лучше всего жарить? А стоит ли жарить вообще?
А это – с какой стороны посмотреть! Если с сердечной (и сосудистой), то миф о том, что жареная пища обычно связана с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, не поддерживается доступными научными исследованиями. Это – радостные выводы большого обзора исследований 2015 г. Но если посмотреть «со стороны рака», то лучше всего – это не жарить. Дело в том, что при высоких температурах все масла окисляются и распадаются. И при этом образуется масса вредных веществ, которые способны вызывать рак.
Однако, все мы – живые люди, и все мы любим жареное (включая меня). И все мы (теперь) понимаем, что чем больше вредных веществ образуется при нагревании масла, тем вреднее на нём жарить. Так что выбор правильного масла позволяет минимизировать вред при максимилизации вкусности. Подробно о том, на каких маслах безопаснее всего жарит я рассказываю в этом видео.
А краткое резюме вы можете прочесть тут:
✔ Жарить, увы, вредно. И если сердце наше не особо страдает от потребления жареной пищи, то риск рака и гипертонии жареное повышает многократно.
✔ Меньше всего окисляется при нагревании кокосовое масло. Однако, его есть стоит только тем людям, в рационе которых присутствует не более 5% насыщенных жиров от общей калорийности.
✔ Вторым по стойкости к окислению является пальмовое масло. Однако, его употребление (даже в не-жареном виде) сильно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.
✔ Третье по стойкости – оливковое. Оно окисляется существенно меньше всех остальных растительных масел.
✔ Остальные жидкие растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, арахисовое, соевое и другие) сильно окисляются при нагревании.
✔ Продукты окисления всех растительных масел и животных жиров приводят к существенному увеличению воспалительных процессов, а также - повышают вес и кровяное давление.
✔ Чем большее количество раз нагревалось масло, тем вреднее оно становится. Поэтому никогда не ешьте ничего, что делается во фритюре.
✔ Сало, смалец и прочие животные жиры для жарки не подходят совсем. Они окисляются столь же сильно, как и жидкие растительные масла. Но, кроме того, во всех животных жирах при нагревании образуется громадное количество очень вредного окси-холестерина.
✔ Окси-холестерин сильно увеличивает риск возникновения болезней Альцгеймера, Паркинсона, рака мозга и других органов, нарушений работы сердца и печени.
✔ Оливковое масло extra virgin (но – никакое другое) повышает способность иммунных клеток бороться с вреднейшими последствиями потребления оксидированного холестерина. Именно поэтому если вы и решитесь жарить рыбу, мясо или яйца, то жарить их следует именно на оливковом.
✔ Топлёное сливочное масло (гхи), как рекордсмен по содержанию оксидированного холестерина, для жарки (да и просто – для употребления не годится никак. Сливочное масло, если его использовать для жарки, становится топлёным прямо на сковородке. Со всеми пренеприятнейшими окси-холестериновыми последствиями.
✔ Жарить нужно быстро, при самой низкой возможной температуре.
Осень – лучшее время для похудения. Поэтому ловите мое сказочное сентябрьское предложение: расчет индивидуального сбалансированного похудательного рациона и пошаговый 21-дневный курс похудения «Обмани свой жир» о том, как хитрыми способами перестроить свой обмен веществ на сжигание жира всего за 39$
Поторопитесь: лето - наиболее эффективное время, чтобы просто похудеть к следующему лету! Просто проходите по ссылке 👇👇👇:
А для тех, кому нужен специальный лечебный рацион цена сохраняется, пока, на прежнем уровне – 59 $. Мы рассчитываем лечебные рационы для больных диабетом, подагрой, аллергиями и аутоиммунными болезнями, раком, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени и другими болезнями.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его вы можете по ссылке 👇👇👇:
Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!
С уважением,
Максим Погорелый
и команда
💡Оцените качество вашего питания:
📌 Студия здоровья Макса Погорелого:
📌 Полезные статьи:
📌 Видео-уроки:
📌 Составление вашего персонального рациона:
📌 Youtube канал:
📌 Facebook:
📌 Instagram:
📌 Vkontakte:
📌 Patreon:
📌 Список исследований:
#макспогорелый #здоровье #маслодляжарки #масло #растительноемасло
1 view
223
64
1 month ago 00:01:51 1
Вышла СМУТА - Официальный релизный трейлер | Official Release Trailer
1 month ago 00:59:23 1
Принимай управление своими мыслями | Пастор Стивен Фуртик | Церковь Elevation
1 month ago 01:15:18 1
Первый на Первом: Игорь Лантратов | Таймкоды подкаст #таймкоды
1 month ago 00:11:36 1
Как избавиться от гипогликемии с помощью простого действия?🧐
1 month ago 00:07:43 1
ЗАСПАМИЛ НОВЫЙ СУНДУК - Random Arcana на EASYDOTA l Есть ли смысл спамить этот кейс?!
1 month ago 00:00:45 1
Самый БЕСПОЛЕЗНЫЙ фундамент #дом #строительство #строительстводома #фундамент
1 month ago 01:11:12 1
ЛИЛА-РЕАЛИТИ. 2 ВЫПУСК. НАЧАЛО ИГРЫ
1 month ago 00:35:20 1
КУПОЛЬНЫЙ ДОМ | ХУДШИЙ КАРКАСНИК НА СВЕТЕ | СТРОЙХЛАМ
1 month ago 03:50:44 1
Постапокалиптическая фантастика о войне человечества против тварей из другого мира. Часть 1.
1 month ago 00:00:16 8
✅20 чистых отжиманий сложнее чем 100 на пол амплитуды? Щас!
1 month ago 00:08:47 1
Третий прорыв дамбы в Орске! Сегодня Историческое Наводнение в Оренбурге, вода прибывает
1 month ago 00:20:12 1
Самый вооруженный человек в Америке! | перевод Zёбры
1 month ago 00:53:41 1
Российская цивилизация // Драматургия истории // Евгений Понасенков
1 month ago 02:41:41 1
⚠️ БОГ ГОВОРИТ: СЕГОДНЯ ТЫ УЗНАЕШЬ! ПОТОРОПИТЕСЬ, ИНАЧЕ МОЖЕТ СЛУЧИТЬСЯ САМОЕ ХУДШЕЕ!
1 month ago 03:14:55 1
Шевелев и Лебедев: конец культуры, оправдание насилия, цензура, любовь к Родине и здоровая психика
1 month ago 00:03:06 1
Бесплатный Автобус — Худший идеал (Official Music Video)
1 month ago 01:19:05 1
Акунин – что происходит с Россией / What’s happening to Russia
1 month ago 00:00:29 1
Кама пуля выбивает долги с мутного типа
1 month ago 00:00:15 1
✅Приседания и становая тяга не дают мышечную массу?
1 month ago 00:35:58 1
ХУДШИЙ ГОД В ИСТОРИИ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА — ТОПЛЕС
1 month ago 00:02:04 1
Отражение тьмы | В кино с 11 апреля
1 month ago 01:06:11 1
Архангельск: руины Русского Севера | Гнилые бараки и тысячи людей в развалинах
1 month ago 00:07:31 1
О чем поговорить на свидании, чтобы влюбить, раскусить или понравиться?