いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheesecake＊Eggless & Without oven｜HidaMari Cooking

オーブンなしでいちごのレアチーズケーキのレシピを作りました。 レアチーズケーキにはサワークリームを入れて濃厚ながらさっぱりした仕上がりにしました。 サワークリームの代わりに、ヨーグルトやマスカルポーネチーズを入れても美味しいです。 00:07 レアチーズの土台づくり 01:20 レアチーズケーキ 03:10 いちごのピュレを作ります 04:57 いちごピュレを潰してペースト状にします 05:17 レアチーズケーキといちごピュレを合わせます 05:46 生クリームを泡立てます 07:20 いちごゼリーを作ります 08:20 レモンゼリーを作ります 09:25 いちごを半分にカットします 10:37 完成！ ▷材料（15cm丸型1台分）： ■いちごピュレ 苺　２２０ｇ 砂糖　３０ｇ レモン汁　１０ｇ ■レアチーズ ビスケット　１００ｇ 溶かしバター　３０ｇ クリームチーズ　２００ｇ サワークリーム　９０ｇ 砂糖　３０ｇ 牛乳　３０ｇ 粉ゼラチン　６ｇ いちごピュレ　８０ｇ 生クリーム　２００ｍｌ 砂糖　１５ｇ ■いちごゼリー いちごピュレ　１５０ｇ 水　３５ｇ 粉ゼラチン　５ｇ ■レモンゼリー 水　２００ｇ レモン汁　１０ｇ 砂糖　４０ｇ 粉ゼラチン　７ｇ いちご ▷作り方： １．クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。 ２．クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。 ３．牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。 ４．いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。 ５．いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。 ６．生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で１時間冷やす。 ７．いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。 ８．レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。 ９．鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。 １０．いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。 １１．残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で２時間冷やし固めて完成。 ▷ins