Секрет полезного хлеба раскрыла пекарь-ремесленник из Волгодонска
Секрет полезного хлеба раскрыла пекарь-ремесленник из Волгодонска
️О том, как выпекают «живой» хлеб, рассказываем сегодня, 16 октября, во Всемирный день хлеба.
Лидия Авилова когда-то начала готовить хлеб без дрожжей и яиц для дочери-аллергика. Сейчас печет такой же хлеб и на заказ.
Изделия мастер выпекает на «живой закваске». Для этого нужна вода и цельнозерновая мука. В закваске и есть секрет полезного хлеба.
Порой процесс изготовления закваски более трудоемкий, чем выпекание. Например, над закваской «Левито Мадре» нужно потрудиться месяц.
«Я в свое время так и делала. Одну выводила на яблоках и меде, а другую на нашем донском синем винограде, красном таком, сладком», — рассказывает Лидия.
Закваску пекарь добавляет в воду, потом льняные семечки — источник жиров, аминокислот и клетчатки, а после мука. Затем все вымешивает, накрывает пленкой. Как только тесто настоялось и «надышалось», можно приступать к формовке. «Кирпичики» смачиваются водой, их посыпают семенами и отправляют п...
Source: Телеканал «ДОН 24»
3 views
18
1
3 days ago 00:02:01 1
Полезные швейные хитрости и советы! На заметку рукодельницам!!!
3 days ago 00:01:31 1
🎯 ОРГАНИЧЕСКОЕ УДОБРЕНИЕ Г 🔴
3 days ago 00:02:32 1
🥒 Рецепт похудеть 🔵 Капсулы для похудения без
3 days ago 00:01:02 277
Видео от ВЯЗАНИЕ - ОГРОМНЫЙ ВЫБОР СХЕМ И ОПИСАНИЙ
3 days ago 00:05:45 2
Как получить дистиллят с более высоким содержанием спирта? Бражная колонна.
3 days ago 00:06:47 190
Белка и Стрелка. Тайны космоса. Лунная почта 13 серия (2018-2021) мульт сериал
3 days ago 00:00:36 71
Клип сообщества Вдохновение рукодельницы
3 days ago 00:04:23 7
МАГНИТ для МУЖЧИН: как понравиться мужчине, парню. Какие женщины притягивают мужчин. Какие женщины нравятся мужчинам.
3 days ago 00:01:55 5
Полезные хитрости
3 days ago 00:04:03 962
Редкие способы пошива. Именно это портные скрывали от вас!
3 days ago 00:11:41 6
Главный СЕКРЕТ УСПЕХА За 11 Минут | Формула Успеха
3 days ago 00:18:36 6
СЕКРЕТЫ ТИТАНОВ: Ицхак Пинтосевич и Олег Карнаух про успех в бизнесе и жизни
3 days ago 01:15:28 398
УЖАСНЫЕ секреты ИНДИИ, в которые вы НЕ ПОВЕРИТЕ / ДЕЛИ - мировая столица ГРЯЗИ, обмана и НИЩЕТЫ
3 days ago 00:05:21 1
[Мэйхэм] Эти 5 мин Сэкономят Вам ГОДЫ АНГЛИЙСКОГО!
3 days ago 00:00:21 14.4K
Клип @prosto_dacha
3 days ago 00:08:16 1
[Мэйхэм] Как я учу Сотни Слов в День и Запоминаю ВСЁ | СЕКРЕТНАЯ МЕТОДА
3 days ago 00:10:45 95
Главный секрет успеха в жизни
3 days ago 00:29:23 1
Настройка рекламы на WB за 3 ШАГА для продвижения в ТОП
4 days ago 00:08:09 36
Обзор 7 Сезон • Арена Брейкаут, Arena Breakout Мобайл
4 days ago 00:00:37 2.7K
Полезная информация для тех, кто строит своими руками!
4 days ago 00:19:17 23
[Katarhont] СЕКРЕТНЫЙ ГИТЛЕР В АВСТРИИ в HEARTS OF IRON 4 Götterdämmerung
4 days ago 00:06:04 1
Дача 1
4 days ago 00:24:58 9
[ProBoyScalp] КАК ТОРГОВАТЬ ПРОБОЙ УРОВНЯ? 10 СЕКРЕТОВ | СКАЛЬПИНГ
4 days ago 00:18:35 48
5 ОШИБОК В УХОДЕ ЗА КОЖЕЙ, КОТОРЫЕ Я БЫ ХОТЕЛА ЗНАТЬ РАНЬШЕ! Учимся читать составы косметики.