Куриная пастрома

Ингредиенты: Куриное филе (грудка) - 1 кг. Соль нитритовая - 7 г. Соль поваренная - 2 кг. Паприка с дымком - 3 ч.л. Паприка подкопченная - 1 ч.л. Чёрный перец - 1 ч.л. Майоран - 2 ч.л. Ингредиенты: 1. Куриное филе отделить от кости. 2. Насыпать на дно формы соль, положить куриное филе и засыпать солью. 3. Отправить в холодильник на 24 часа. 4. Достаём из холодильника. Отмачиваем в воде: 3 часа, каждый 1 час меняем воду. 5. Затем сушим салфетками филе и обволакиваем в специях. 6. Заматываем в марлю (именно в марлю) и отправляем в сухое и холодное место на 72 часа. 7. Достаём из марли мясо, даём ему остыть в холодильнике.