ЧТО ТАКОЕ КИНОТТО! #artenderproject #проектартендер #cocktails #bartender #бармен

Телеграм проекта: Плейлист с рецептами: Наш дзен: СИРОП КИНОТТО: Красный апельсин — 4 шт. Грейпфрут — 2 шт. Корица — 2 палочки. Гвоздика — 9 шт. Розмарин — 3 веточки. Чёрный перец — 3 барные ложки. Кориандр — 3 барные ложки. Сахар — 1 кг. Вода — 800 мл. Корки померанца — 4 гр. Апельсины и грейпфруты нарезаем кружочками и раскладываем на противень, сверху раскладываем специи. Обжигаем специи с цитрусами горелкой, а затем убираем противень в духовку при 180 градусах на 40 минут. После берём вакуумный пакет, пересыпаем туда содержимое противня, добавляем сахар, воду и корки померанца. Отправляем в су-вид на 12 часов при 55 градусах. Фильтруем через супербэг. Переливаем в бутылку. КОКТЕЙЛЬ 1: Сироп Кинотто — 20 мл. Лимонный сок — 30 мл. Виски на бананах — 45 мл. Раствор мыльного корня — несколько дешей. Наливаем все ингредиенты в шейкер, интенсивно перемешиваем, процеживаем ото льда и делаем сухой шейк. Переливаем в охлаждённую коктейльную рюмку. Украшаем облепиховой пастилой и микрозеленью. КОКТЕЙЛЬ 2: Сироп Кинотто — 30 мл. Красный вермут — 30 мл. Бурбон — 10 мл. Наливаем все ингредиенты в высокий бокал на лёд, перемешиваем и заливаем сверху крем-содой. Украшаем веточками свежей мяты. КОКТЕЙЛЬ 3: Кальвадос — 20 мл. Сироп Кинотто — 20 мл. Мараскиновый ликёр — 10 мл. Кордиал бергамот-понзу — 10 мл. Наливаем все ингредиенты в смесительный бокал, хорошо перемешиваем барной ложкой. Переливаем в низкий бокал на лёд, гарнируем начос с соусом манго-батат. КОКТЕЙЛЬ 4: Сироп Кинотто — 20 мл. Лимонный сок — 20 мл. Джин — 30 мл. Абсент — 1 барная ложка. Мята — 3-4 листика. Наливаем все ингредиенты в шейкер, туда же закидываем мяту, интенсивно перемешиваем. Процеживаем в охлаждённую коктейльную рюмку. Сверху сплэш игристого вина. Телеграм: