Десерт «Тирамису» с печеньем Савоярди. Простой рецепт!
Классический итальянский рецепт десерта «Тирамису» с печеньем Савоярди крем-муссом и посыпкой из какао!
Вы сможете сделать его в двух вариациях: для домашнего чаепития или в креманках на заказ.
Марафон по декору «Как сделать торт как на картинке?» ➡️
Бесплатный вебинар «10 простых шагов к своей домашней кондитерской» ➡️
!Рецепт указан для одной формы или на 6 креманок!
▪️ Печенье Савоярди продается в кондитерских магазинах или маркетплейсах.
▪️ Ингредиенты для крем-мусса с маскарпоне:
Молоко – 34 гр
Сахар – 50 гр (из них 10 гр ванильного сахара)
Яичный желток – 45 гр
Маскарпоне – 250 гр
Желатин (180 Бл) – 3 гр
Вода для желатина – 15 гр
Сливки (полувзбитые) — 130 гр
▪️ Способ приготовления:
Замочить желатин в воде. Из молока, желтков, сахара сварить крем Англез до 82°С. Распустить с массе набухший желатин. Остудить до 60°С. Размягчить маскарпоне и соединить с кремом Англез и полу взбитыми сливками.
▪️ Ингредиенты для кофейной пропитки:
Вода – 130 гр
Сахар – 50 гр
Растворимый кофе – 10 гр
▪️ Способ приготовления:
Сварить молотый кофе с сахаром. Немного остудить.
▪️ Рецепт рассчитан на 5-6 креманок объемом 200 мл. Вы можете использовать любую свою форму и собирать совершенно в разной посуде.
▪️ Для домашней подачи мы использовали форму размерами 17,5*26,5 см. Для нее понадобилось 18 шт готового печенья Савоярди и 1 порция крем-мусса.
По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами.
▫️ Если хотите получить видеоурок и тех.карту по приготовлению торта «Классический Тирамису» и «Клубничный Тирамису», приходите на практический марафон ➡️
На марафоне вы узнаете, как создавать стильные и современные торты, которые покупают и поймете, какие техники используют кондитеры, чтобы произвести эффект WOW!
▫️ А если хотите узнать, как начать печь на заказ и получить 10 способов поиска клиентов, приходите на бесплатный вебинар для начинающих кондитеров ➡️
Делитесь своими успехами и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео.
Подписывайтесь на мои другие соц.сети, чтобы получать еще больше пользы:
☆ Мой телеграм-канал:
☆ Сообщество ВКонтакте для кондитеров
Таймкод:
00:00 - В этом видео
00:34 - Сегодня готовим десерт «Тирамису»
02:43 - Бесплатный марафон по декору
04:08 - 1 этап. Приготовление кофейной пропитки
07:11 - 2 этап. Приготовление крема Англез
11:13 - 3 этап. Приготовление крем-мусса
12:43 - 4 этап. Сборка десерта в креманках
16:13 - Бесплатный вебинар для начинающих кондитеров
16:43 - 4 этап. Сборка десерта в стеклянной форме
18:16 - 5 этап. Декор «Тирамису»
22:42 - Готовый десерт. Разрез.
#тирамису #десерттирамису #тирамисувстаканчиках #рецепттирамису #саворяди #креманглез