Огурцы пикантные с горчицей и остринкой. Название говорит само за себя, а итог восхитительный.

Какие бы блюда мы не готовили, излюбленными на семейном и праздничном столе традиционно остаются солёные огурцы. Огурцы с остринкой на любителя, а в нашей семье он пользуются популярностью. ИНГРЕДИЕНТЫ на банку объёмом 3 литра: • Огурцы молоденькие – сколько войдёт в банку. • Укропные зонтики – кол – во по желанию • Чеснок – 5 зуб • Листья смородины – 15 гр • Перец сладкий – 1 шт • Перец острый – 1 шт • Петрушка – 1 пуч Пряности: • Горчица в зёрнах – 1 чл • Перец душистый – 7 шт • Гвоздика – 3 шт • Перец чёрный горошек – 1 чл • Лавровый лист – 2 шт Специи: • Соль – 2 стл • Сахар – 3 стл • Уксусная эссенция 70% - 1 чл ИНГРЕДИЕНТЫ на банку объёмом 0,7 литра: • Огурцы молоденькие – сколько войдёт в банку. • Укропные зонтики – 3 шт • Чеснок – 4 зуб • Петрушка – 1 пуч • Лист смородины – 4 шт Пряности: • Перец душистый – 3 шт • Гвоздика – 1 шт • Перец чёрный горошек – 9 шт • Лавровый лист – 1шт Специи: • Соль – 16 гр • Сахар – 1 стл • Лимонная кислота – 1/3 чл Огурцы замочить в холодной воде на час – два, как позволяет время. Отрезать у огурцов кончики. Перец сладкий очистить от семян и плодоножки. Острый перец положить не очищая. На дно банки положить зонтики укропа (количество по желанию). Более крупные огурцы поставить плотно в банку, вертикально. По краю вставить дольки сладкого перца и положить два острых перчика. Сверху распределить листья смородины и веточки петрушки. Разложить небольшие огурчики горизонтально. Заполнить огурцами банку до верха. Завершить зонтиками укропа. В банку объёмом 700 мл, разложить всё так же, только без перца. Залить огурцы кипятком, закрыть крышкой и оставить на 20 – 30 минут. Подготовить необходимое количество пряностей и специй. Чеснок почистить и нарезать пластинками. По истечении времени, с огурцов слить горячую воду, она больше не понадобится. Добавить в банки все специи и пряности, залить кипятком. Банки закатать металлической крышкой для консервации, поболтать банки сверху вниз и наоборот, чтобы растворились сахар и соль. Поставить банки в «шубу» на четыре часа. Большего времени не требуется, т.к. огурцы, в последствии, могут стать мягкие. Затем следует воздушное охлаждение банок с огурцами. Когда они остынут переставить в холодное место. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! УСПЕШНЫХ ЗАГОТОВОК! Всем мира, бодрости духа и благополучия!