ココナッツミルクを使ったエスニック風スープはるさめの作り方:How to make Harusame Soup | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週のレシピは、スープはるさめです。 今回はココナッツミルクを使い、エスニック風になっていますが、豆乳などでも代用できますし、ミルクは使わずに全て水で作ってもさっぱりしたスープはるさめになり、美味しく食べれます。 【材料　4〜6人分】 ・にんにく　1片 ・玉ねぎ　200g ・人参　50g ・しめじ　50g ・オリーブオイル　適量 ・木綿豆腐　1丁（約350g、冷凍して解凍したもの。冷凍時間は一晩でOK） ・パクチー　適量 ・バジル　適量 ・水　1000ml ・ココナッツミルク　400g（１缶） ・塩　小さじ2〜3 ・はるさめ　60g（水に戻しておく。30〜60分間ほど） 【作り方】 《1》 にんにく、玉