Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
23
2
1 hour ago 00:00:00 1
МАНСЫ, МАНСЫ И СНОВА МАНСЫ! ▸ Dead by Daylight | DBD
4 hours ago 00:06:33 1
Сектор Газа — Частушки, но это Powerwolf (AI COVER)
6 hours ago 00:11:10 1
Лучшее КЛУБНИЧНОЕ варенье. Варенье БЕЗ ВСЯКИХ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ, цыганка готовит.
9 hours ago 00:08:26 1
ЛЁГКИЙ Заработок в Интернете БЕЗ ОПЫТА 🔥 Как Заработать Деньги в Интернете С НУЛЯ 2024
9 hours ago 00:53:47 1
Почему молодежь не хочет секса? Сексуальные отношения Сексуальная активность и сексуальное здоровье
10 hours ago 00:13:07 1
Как заговорить на иностранном языке
11 hours ago 00:00:43 1
Если бы трейлер GTA Vice City был на СТС
12 hours ago 00:02:30 1
Песенка Мамонтёнка, НО ЭТО СКАНДИНАВСКАЯ ПЕСНЯ!
15 hours ago 00:16:04 1
Цветок Жизни и Ложная Парадигма Математики | Терренс Ховард: Это Должен Знать Каждый
16 hours ago 00:17:00 1
Египет - Шарм-эль-Шейх | DOMINA CORAL BAY | Обзор номера Aquamarine pool | ОБЕД В РЕСТОРАНЕ CORAL
16 hours ago 00:00:53 1
2 совета для снижения холестерина. Как снизить холестерин #Shorts
17 hours ago 00:10:14 1
РАБОТАЕТ с Первого РАЗА на 1000%! Бесценный Метод Джозефа Мэрфи - как получать желаемое
17 hours ago 00:01:00 1
Как я терпел || Сатья Дас #сатьядас #сатья #семья #психология
17 hours ago 00:03:20 1
Целевая аудитория по применению капсул Фитовумен
17 hours ago 00:03:47 1
Я есть, я здесь. История обо мне. Моя жизнь. Как я стала ведущей
17 hours ago 01:44:35 1
Первая исповедь атеиста: Павел Островский. Куда пропал Эдвард Бил?
17 hours ago 00:08:56 1
Строгие отжимания 250 раз за 1 подход.Секрет Успешной тренировки!
17 hours ago 00:01:00 1
Я СЛУШАЛ РУССКИЙ РОК КАЖДЫЙ ДЕНЬ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА И РЕЗУЛЬТАТ ШОКИРОВАЛ #факты #эксперимент #рок #цой
17 hours ago 00:05:57 1
Что я должен знать о себе / Мак сессия онлайн
17 hours ago 00:29:01 1
Темные Силы Готовятся к Решающей Битве 🔥 Пора Всем Проснуться!
17 hours ago 00:06:58 1
Морщины исчезнут навсегда, а волосы растут как сумасшедшие и не выпадают! Подруги лопнут от зависти!
17 hours ago 02:40:48 1
Новая Зеландия: сначала про рай на краю света | Эскорт, свободная экономика, роскошная тюрьма
17 hours ago 00:31:30 1
ХУДОЖНИКА КОМИКСОВ ДОВЕЛИ | Страшная арт драма Эда Пискора
17 hours ago 02:42:16 1
Мои ЛЮБИМЫЕ песни на стихи СЕРГЕЯ ЕСЕНИНА (полный сборник) - романтического Вам настроения!