Классические ЭКЛЕРЫ как во французских кондитерских: кофейный, ванильный, шоколадный

Для приготовления эклеров вам потребуются следующие ингредиенты: Для заварного крема ✔️ 500 мл молока ✔️ 100 г сахара ✔️ 40 г кукурузного крахмала ✔️ 1 яйцо 1 желток ✔️ ваниль ✔️ опционально 20 мл рома ✔️ растворимый кофе и темный шоколад Для заварного теста ✔️ 250 мл воды ✔️ 100 г сливочного масла ✔️ 150 г муки ✔️ 4-5 яиц ✔️ 5 г соли ✔️ 20 г сахара Для глазури опера ✔️ 100 г шоколада ✔️ 15 г растительного масла Для фондана ✔️ 300 г сахара ✔️ 30 г глюкозы ✔️ 75 мл воды Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien ⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:38 десерты из заварного теста 1:04 з