Перечный СОУС ШРИРАЧА (Сирача), домашний простой тайский рецепт

Перец и чеснок, соль и сахар, плюс уксус - вот и все что потребуется для приготовление мирового лидера среди перечных соусов, уступающего может быть Табаско, да и то не в большинстве регионов. Шрирача (или Срирача, или Сирача, или Шрираша - интерпретации тайского произношения этого соуса). Этот известнейший соус довольно просто приготовить дома. При этом не потребуется ни сложных ингредиентов, ни особой техники, ни дорогого оборудования. Неделя с лишним ферментации и чуть более получаса труда. Результат - у вас будет настоящий соус Шрирача, ничем не уступающим промышленному, вот вообще ни в чем, по настоящему тайскому домашнему рецепту. Ингредиенты: • Острый перец чили, можно как красный, так и зеленый — 1,2 кг; • 12 больших зубчика чеснока; • 2 ч.л. соли • 9 столовых ложки сахара или 10 ст.лож тростникового • 200 мл белого уксуса (винного или рисового) Калорийность соуса срирача - 130 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 3 г, Жиры 0,6 г, Углеводы 29 г) Время приготовления - 1 час