Сдоба на кефире. Пуховое тесто на кефире. Пирожки с яблоками и вкусные булочки.

Готовлю сдобное тесто на кефире. Тесто воздушное и очень мягкое. Сдоба из теста на кефире получается очень вкусной и пышной. дрожжи - 50 гр. яйца - 2 шт. соль - 1 ч. ложка сахар - 150 гр. масло сливочное мягкое или растопленное - 50 гр. масло подсолнечное - 50 гр. кефир теплый - 500 гр. ванилин по вкусу мука - 1000 гр. Начинка может быть любая, у меня: яблоки - 800 гр. масло сливочное - 1-2 ст. ложки сахар - 2-3 ст. ложки или по вашему вкусу - яблоки нарезать кубиками - в сковороду помещаю яблоки, масло, сахар, готовлю на умеренном огне до мягкости, иногда перемешиваю - если яблоки сильно дают сок, за несколько минут до готовности добавьте чайную ложку крахмала Начинка для булочек: - каждую булочку смазываю по чайной ложке растопленного масла чайная ложка сахара, сформировать булочку Опара: - в дрожжи добавить по 1 столовой ложке муки и сахара, несколько ложек теплого кефира, размешать до состояния кашицы, в теплое место для подъема Тесто: - в яйца добавить поднявшуюся опару, соль, сахар, перемешать до растворения соли и сахара - добавить масло подсолнечное и сливочное, влить теплый кефир, добавить ванилин, перемешать - в несколько этапов добавить муку, замесить мягкое тесто. Тесто вымешиваю минут пять - сверху тесто смазываю маслом подсолнечным, закрываю и ставлю в теплое место для подъема, примерно на 30-40 минут. Обминаю тесто 3 раза, можно и 2 раза - готовое тесто делю на шарики, каждый шарик подкатываю, закрываю полотенцем, оставить на расстойку до подъема - формирую пирожки и булочки, на противне пирожки и булочки так же должны иметь расстойку несколько минут, до подъема - выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр 15-20 минут. - горячие пирожки и булочки смазываю сливочным маслом, выкладываю на лист для остывания. - Мой YouTube канал: - Блюда к праздничному столу: - Не сладкая выпечка: - Сладкая выпечка: - Куличи,блины,оладьи: - Рецепты конфет,десертов,сладостей: - Салаты вкусные и простые: - Блюда с мясом: - Рыбные блюда. Блюда с рыбой: - Рецепты супов (первые блюда): - Др.рецепты из самых доступных продуктов: - Консервация. Заготовки на зиму: - Полезные советы: - Дача, дачные дела: - Мои комнатные растения: - Мой уютный уголок: - Мои покупки: - Интересное в мире: - И разное , и прикольное: - Ухаживаем за собой: - Понравившееся: В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт , композиция White River исполнитель Aakash Gandhi В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт , композиция First Sleep исполнитель Sir Cubworth