Заварные пирожные. Choux vanille.

Рецепт изумительных заварных пирожных. Для теста: 125 г. воды 125 г. молока 2,5 г соли 125 г. масла комнатной температуры 150 г. муки 250 г. яиц (5-6 шт) Заварной крем: Крем Султана: стручок ванили 530 г. молока 110 г. желтков (5-6) 60 г. муки 110 г. сахара 190 г. масла 120 г сливок (35%)