Как отличить красную икру по сортам, как отличить имитированную красную икру от натуральной

Бывает ли красная икра высшего сорта? Чем отличается лососевая икра первого сорта от икры сорта второго? Как натуральную икру отличить от имитированной. (Контрольная закупка г ОРТ)