Ливерная колбаса по тюрингски в домашних условиях

Рецепт: Свиная грудинка - 350 гр. Свиная печень - 250 гр. Свинина не жирная - 150 гр. Свиная рулька - 150 гр. Вода/лёд - 100 гр. Ингредиенты на 1 кг : Лук - 120 гр. Соль (поваренная) - 20 гр. Фосфат - 1 гр. Чёрный перец (молотый) - 4 гр. Майоран - 1 гр. Гранулированный чеснок - 1 гр.