КЮР - барашек запечённый под землёй. Баран тушеный в яме.
Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом мелкими кусками режут баранье мясо (жир не соскабливают), добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке. Яму для кюра выкапывают, как правило, на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1—2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают навоз (кизяк) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр.
1 view
82
22
3 weeks ago 00:04:58 14
Ключи и кривые | 3 | Анимация на монтажке | Видеомонтаж в Blender 3D
3 weeks ago 00:52:06 1
ГАГАРИН. Как жил первый космонавт планеты после легендарного полёта
3 weeks ago 00:04:02 81
Интервью Кюри Ахмадов и Ахмед Эльбердов - 2 тур ЮФЛ Юг-1
3 weeks ago 00:04:32 1
Химия 8 класс (Урок№26 - Строение атома. Состав атомных ядер. Изотопы.)
3 weeks ago 02:11:09 1
Дмитрий Goblin Пучков: задача - выжить! Про цели Запада, Дудя, Галкина, котиков и инфантилов
3 weeks ago 01:57:43 18
Леон Морен, священник
3 weeks ago 00:27:48 1
Радиоактивность - Как Это Устроено. Виды Радиации и Их Опасность. Борис Марцинкевич
3 weeks ago 00:00:06 83
Сообщество “Весь Обнинск“ | от Телеграм “ES!“
3 weeks ago 00:06:38 1
Как связаны СОДА, РАК, САХАР | Мария Кондратова
3 weeks ago 01:27:04 11
_ ☭☭☭ Советский фильм «Ловушка для одинокого мужчины» _ 1990 _
3 weeks ago 00:05:03 37
Ключи и кривые | 2 | Анимация на монтажке | Видеомонтаж в Blender 3D
3 weeks ago 00:08:48 1
Зашёл к Юре Шатунову ❤️ Троекуровское кладбище Как всегда всё с любовью от поклонников
3 weeks ago 00:25:20 1
Быстрая ВЕТЧИНА “Бистро“ за 4 часа!!! РОЗЫГРЫШ призов октябрь.
3 weeks ago 01:47:16 4
Ловушка. Радиоспектакль по пьесе французского драматурга Робера Тома (1988)
3 weeks ago 00:12:59 1
ДУЭТ сыровяленый - внутри целая филейка в окружении фарша. Как вырастить плотную шубку белой плесени
3 weeks ago 00:03:44 236
Хобби на двоих. Пьер и Мария Кюри. Пару свела самозабвенная любовь к науке
3 weeks ago 01:27:03 1
Ловушка для одинокого мужчины (1990)
4 weeks ago 00:18:31 1
Мода на радиацию - Мудреныч feat. Дима Побединский (История открытия радиоактивности на пальцах)
4 weeks ago 00:04:20 233
Moon Blue — трейлер концерта в Пушкинском музее
4 weeks ago 00:24:26 87
17:10 7-11К Великие французские учёные, изменившие мир
4 weeks ago 00:00:28 8
Бренд Ercuis
4 weeks ago 00:49:19 1
Женщины, изменившие моду: Надежда Ламанова, Нина Риччи, Стелла Маккартни, сестры Олсен и другие
4 weeks ago 02:19:42 1
Мамуре. Малый театр. В главной роли Елена Гоголева (1979)
4 weeks ago 00:05:07 26.9K
Лана Шарова и Тинджурс Энжел: КЮР всадники на пони