КИЕВСКИЙ ТОРТ Рецепт ОГОНЬ Как и обещала ловите рецепт | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Этот торт просто 💣💥
С меня рецепт с вас поддержка ❤
Если вы так же как и я не любите масляные крема., а в Киевский входит именно масляный крем, то я поменяла всего лишь один ингредиент и получился очень нежный и вкусный торт 🔥
Рецепт рассчитан на форму 19см
на 3 коржа ( или на два высоких )
Коржи:
✅Белки - 330г ( 9 яиц) заквашенные
✅Сахар - 200г
✅Сахарная пудра - 150г
✅Фундук- 300г ( фундук, кешью по желанию )
✅Мука -45г
✅Крахмал кукурузный- 45г
✅Лимонная кислота щепотки
✅Соль щепотки
Как заквасить белки?!
Очень просто... Достаём из холодильника за сутки до выпечки бисквитов и в герметичной посуде,оставляем на сутки при комнатной температуре.
На след. день печём из них бисквиты.
Духовку включить на 140 С. Вверх верх вниз с конвекцией.
Жареные орехи перемолоть. Они должны быть среднего размера, не слишком мелкие и не слишком большие. В Киевском торте всегда чувствуются кусочки орехов.
Смешать в миске сахарную пудру, муку, крахмал и орехи.
Далее
Белки влить в миксер, всыпать лимонной кислоты, щепотки соли и на небольших оборотах начать взбивать. Я взбивала 5/6 10 минут
Как только появится легкая пена, потихоньку всыпаем сахар и взбиваем до плотных пиков
Это когда хвостик держит форму на венчике.
Очень важно не перевзбить белки!!!
Когда они будут готовы всыпаем сухие ингредиенты и очень аккуратно вмешиваем ее в белки, на самой низкой скорости .
Должна получится пышная, не опавшая масса.
Разложить тесто по формам, слегка разровнять.Выпекать 2 часа!
Дать полностью остыть в духовке, не вынимая.
Крем
✅Молоко 500мл
✅Желтки 4шт
✅Сахар 100г
✅Крахмал кукурузный 20г
✅Сливочное масло 60г
✅Творожный сыр 400г
✅Сгущенка 200г
Способ приготовления:
В сотейнике с толстым дном
Соединяем сахар желтки и крахмал , перемешиваем до белой массы.
Постепенно добавляем горячее молоко.
Перемешиваем до однородной массы без комочков
Ставим на плиту и варим до густоты.
После добавляем сливочное масло и все хорошо переливаем .
Снимаем с плиты, накрываем пищевой пленкой и убираем в холод 4-5 часов
Творожный сыр с холодильник и сгущенку взбиваем до однородной массы.Как на видео
Далее добавляем заварной крем и очень аккуратно перемешиваем или же взбиваем на самой низкой скорости, до однородной массы!
Крем готов.
Ганаш на прослойку тортика
✅Шоколад - 160г
✅Сливки 33%- 130мл
Соединяем и удобным способом растапливание, я отправляю в микроволновую печь на 1 минут
И перемешать до однородной массы.
Убрать в холодильник на 20-30 минут
Сборка корж ганаш крем
После убираем в холодильник на ночь
На следующий день украшаем по желанию.
Невероятная вкуснятина, угощайтесь
Приятного аппетита! ❤
252 views
18
4
4 months ago 00:06:59 1
Остались яичные белки?НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ‼️Шикарное КИЕВСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ-хрустящее, тающее БЕЗЕ с орехами ‼️
4 months ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
4 months ago 00:30:30 1
“КИЕВСКИЙ“ торт по ГОСТу! | Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт
4 months ago 00:10:20 1
Котлеты по -киевски.Готовя9тся быстро и без заморочек.Приготовит любая хозяйка.Вкус-потрясающий.
4 months ago 00:43:33 1
Кремы с различными диетическими ограничениями. Обзорная лекция.
4 months ago 00:00:52 1
Жириновский: Киеву оставляем то, с чем он к нам пришел!
4 months ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
4 months ago 00:09:27 1
вкуснейший КИЕВСКИЙ торт! Подробно ! Ручным миксером! Справится даже новичок! от Торты и Кулинария!
4 months ago 00:07:42 1
“КИЕВСКИЙ ДОМАШНИЙ“ торт! Готовлю к праздникам и на заказ! Невероятно вкусно и просто
4 months ago 00:06:05 1
Торт “КИЕВСКИЙ ОРЕШЕК“!Изысканный торт без лишних усилий!Для любителей Киевского торта, только проще
4 months ago 00:00:56 1
Киевский #торт #рецепт
4 months ago 00:39:46 1
Церковный раскол | Шоу Вован и Лексус
4 months ago 00:09:30 1
Вкуснее Торта “Киевский“, “Грильяжный“ и Карпатки? Норвежский Торт “Самый Лучший в Мире!“
4 months ago 00:42:27 1
Киевский торт без глютена. Коржи по ГОСТу, крем мой авторский рецепт.
4 months ago 00:19:00 1
НА СКОВОРОДЕ! Вас На Руках Носить Будут За Такие Рецепты Из КАРТОШКИ! Будем Готовить Круглый Год!
4 months ago 00:20:46 1
Настоящий “Киевский Торт“ (Пошаговый Рецепт) | Kiev Cake Recipe, English Subtitles
4 months ago 00:51:09 1
Тайны советского дефицита: Фильм третий
4 months ago 00:03:17 1
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
4 months ago 00:06:59 1
Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
4 months ago 00:06:32 1
Так вы точно ещё не готовили - ПРАЗДНИЧНЫЙ горячий гарнир из самых простых продуктов!
4 months ago 00:01:57 1
Остались яичные белки? Приготовьте Хрустящее ПЕЧЕНЬЕ к Чаю с ОРЕХАМИ без Муки и Масла за 30 минут!
4 months ago 00:11:57 1
быстрый торт “КИЕВСКИЙ“! Этим способом 100% получается! Без глютена!
4 months ago 00:34:28 1
АЛЯ ТОРТ “КИЕВСКИЙ“🤣 С МОИМИ ПЕРЕДЕЛКАМИ
5 months ago 00:04:06 1
Самая вкусная ЗАВАРНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА! Царская Пасха. Готовим дома