Лучшее СЛОЕНОЕ тесто от Пьера Эрме

Лучшее слоеное тесто от французского кондитера с мировым именем Пьера Эрме))) Масляный блок: 400 г сливочного масла (82%жирность) комнатной темпер. 175 г муки Мучной блок: 185 г холодной воды 1 ч.л соли 0,5 ч.л уксуса столового 420 г муки 115 г растопленного и охлажденного слив. масла После совмещения блоков необходимо раскатывать и вновь охлаждать 6 раз. Я делала 3 раза, но при каждом раскатывании, переворачивала блок перпендикулярно и вновь его раскатывала. таким образом я совместила 3 захода на 2 раскатки блока и получилось тоже самое, но время уходит меньше. Елка из слоеного теста Торт Наполеон из этого теста смотрите На моем канале Вы можете посмотреть ОБНОВЛЕННЫЕ плейлисты: ▶️ Каши ▶️ Выпечка ан БЕЛКАХ ▶️ Выпечка Без Сахара ▶️ Вторые блюда ▶️ Рецепты для студентов ▶️ Рецепты на Праздничный стол ▶️ Рецепты ПЕРВЫХ блюд ▶️ Кремы, глазурь ▶️ Салаты ▶️ Сладкая выпечка ▶️ Несладкая выпечка ▶️ Блюда в микроволновке ▶️ Советы хозяйкам ▶️ Творожная выпечка ▶️ Творчество ▶️ Поздравления ▶️ Притчи ▶️ Информация о моем канале ▶️ Медитации и духовные практики #ЕленаАвдеева#ПростоВкусно#слоеноеТесто#кулинария#видеоРецепты#тестоПьераЭрме