Рецепт закуски из острых шиитаке

Ингредиенты для закуски из шиитаке в пикантном соусе: - Сушёные грибы шиитаке – 75 г - Один средний репчатый лук - Четыре зубчика чеснока - Зелёный лук по вкусу - Соевый соус – 3 ст. л. - Сахар с горкой – 1 ч. л. - Сладкая паприка – 1 ч. л. - Жгучий красный перец с горкой – 1 ч. л. - Жареный кунжут – 1 ст. л. - Кунжутное масло – 2 ст. л. - Столовый уксус (6-7%) – 2 ст. л. - Соль по вкусу - Вода – 2 л Приготовление: 1. Замочите грибы минимум на 3 часа, затем варите их 30 минут. В моём случае грибы уже готовы. 2. Перед началом приготовления закуски, грибы нужно вскипятить и варить на слабом огне 5 минут. 3. Подготовьте ингредиенты: нарежьте репчатый лук перьями и зеденый лук кольцами, мелко нашинкуйте чеснок. Вместо кунжутного масла я использую смесь масла авокадо и оливкового 1:1. Так же я использовала яблочный уксус 6%. И вместо сладкой паприки использовала копченую. Кунжута у меня не было, поэтому готовлю без него :) 4. На разогретом масле потушите лук 5 минут, затем добавьте соевый соус. 5. Отцедите грибы, добавьте в сковороду, влейте 5 ст. л. грибного бульона, тушите 5 минут. 6. Введите паприку, чили, сахар, немного посолите, тушите ещё пару минут. 7. Добавьте мелко нарезанный чеснок, жареный кунжут, перемешайте, доведите до кипения, влейте уксус и снимите с огня. 8. Введите рубленый зелёный лук, перемешайте, охладите и дайте настояться от 6 до 12 часов. Приятного аппетита! #cook #cookingvideo #food #delicious #foodlover