В Финляндии ученые выращивают кофе в пробирке

Финские ученые в биореакторе выращивают кофе. По их словам, его вкус и аромат похожи на традиционный напиток. В этой лаборатории, пожалуй, нет ни одной песчинки, но здесь занимаются земледелием. Ученые Центра технических исследований Финляндии выращивают кофе в пробирке. Это позволило пропустить кропотливые процессы возделывания плантаций и сбора урожая. Вместо этого выделили из растения кофейные клетки и вырастили их в биореакторе. Получилась белая биомасса, при обжарке она приобретает характерный для кофе цвет и аромат. Правда вкус, признаются исследователи, пока не совершенен, но он сильно похож на традиционный напиток. ХЕЙККИ АЙСАЛА, УЧЕНЫЙ ЦЕНТРА ТЕХНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ФИНЛЯНДИИ: