- Урок 10. Технологии обработки мяса птицы
Автор: Ольхеева Инга Вячеславовна
Ключевые слова:
Сельскохозяйственная птица; пернатая дичь; субпродукты.
Основные понятия
Выращивание и добыча сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи.
Полезные свойства мяса птицы. Механическая и кулинарная обработка мяса птицы. Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. Определения качества мяса птицы.
Пояснения:
Один из основных объектов выращивания и добычи является сельскохозяйственная и дикая птица.
Мясо обладает многими полезными свойствами, такими как высокое содержания полноценного белка, витамины и минералы.
На производстве курица проходит механическую кулинарную обработку (опаливания; удаления головы, шейки, ножек; потрошения; промывания и приготовления полуфабрикатов).
К готовой продукции существуют определенные требования по качеству — целая упаковка продукта, светлый цвет мяса, кожи и жира.
1 view
241
41
1 month ago 01:01:38 1
Дискуссия на ПМЭФ-2024 с участием Татьяны Черниговской
1 month ago 00:00:59 1
Древняя тайна обработки камня #shorts
2 months ago 00:06:36 1
Кочапата. Карьер с блоками для полигональной кладки в Куско
2 months ago 00:28:43 1
Плиты ПК, ПБ, ПНО. Какие выбрать? В чем между ними различие?
2 months ago 00:46:31 1
1405. С.И. Карташов: Ядерно-физические технологии изучения мозга и его болезней
2 months ago 00:34:30 1
ПЕРСОНАЛЬНЫЕ ДАННЫЕ ОБРАБОТКА ЧОП РЕФЛЕКС ВГТРК ОКА УВЕДОМЛЕНИЕ РОСКОМНАДЗОР ДОГОВОР ЗАВЕРЕНИЕ КОПИЙ
2 months ago 00:33:48 1
🥔 Посадка картофеля без перекопки и окучивания 🌿 Выращивание картофеля по технологии Гордеевых
2 months ago 00:10:03 1
Гостиница из дерева - Строительство деревянной гостиницы «под Ключ»
2 months ago 00:04:38 1
Шугуров О весенних полевых работах подробно
2 months ago 00:37:33 1
Копируем брендовый сарафан. Самый комфортный сарафан для жаркого лета
2 months ago 00:00:00 1
Переработка нефти. Война за ресурсы | Factorio Space Age 600% #3
2 months ago 00:50:31 1
Некачественное утепление фасадов дома с плиточной облицовкой. Вскрываем фасад, фиксируем нарушения
2 months ago 00:16:18 1
Сессии Python часть IV - I. Архитектура веб-приложений Слой безопасности
2 months ago 00:15:16 1
Храм Ченнакешава. Зачем предки сделали такие сложные столбы? [№ .]