299. Ржаные лепёшки с солодом: самая грубая, самая простая и самая вкусная выпечка :)

В нашем видеоролике вы найдёте простой и понятный рецепт приготовления любимых многими, вкуснейших ржаных лепёшек с солодом. Рецепт придётся очень кстати тем, кто заметил, что ржаные лепёшки пропали из продажи, и что готовить их теперь придётся самим :) Готовится за 110 минут (ваши 40 минут), получается 12 порций. Если Вы хотите нас поддержать :) Ингредиенты: Ржаная мука - 390-400 г Пшеничная мука - 140-150 г Вода (комнатной t) - 250 мл Кипяток - 100 мл Яйцо - 1 шт. Оливковое масло - 1 ст.л. Солод (порошок) - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. (с горкой) Сухие дрожжи - 2 ч.л. Соль - 1 чл.л. (с горкой) Кунжут - по вкусу Наши рецепты по типам блюд: Подписывайтесь на наш канал!: Этот рецепт на RussianFood: Приготовление: Делаем “солодовую заварку“: 1 ст.л. солода заливаем 100 мл крутого кипятка. Оставляем настаиваться. В большой миске смешиваем: 150 г пшеничной муки, 390 г ржаной муки, 1 ст.л. с горкой сахара, 1 ч.л. с горкой соли и 2 ч.л. сухих дрожжей. 1 яйцо разделяем на белок и желток. Белок кладём в мерную ёмкость, на которой есть отметка 100 мл. Желток кладём в закрывающуюся ёмкость. В ёмкость с белком доливаем воды комнатной температуры до отметки в 100 мл и немного перемешиваем. В солодовую заварку добавляем 200 мл воды комнатной температуры. Настой должен получиться тёплым, не горячим. В миску с мукой добавляем солодовый настой (вместе с солодом, либо процеженный), белковую смесь и 1 ст.л. оливкового масла. Замешиваем тесто. Оно получается липким, но хорошо держащим форму. Миску с тестом накрываем и оставляем в покое на 20 мин. Через 20 мин. тесто в объёме не увеличивается, но становится более удобным в работе. Ставим рядом с рабочей поверхностью противень и застилаем его. Отщипываем кусок теста размером со среднее яблоко, скатываем его в шар и прямо руками разминаем шар в лепёшку толщиной примерно 1 см. Лепёшки укладываем на противень близко друг к другу. Их должно получиться 10-12 штук. Когда все лепёшки изготовлены, наносим на них их классический, характерный рисунок. Делается это тупой стороной ножа. Накрываем противень с готовыми лепёшками полотенцем и оставляем на 30 мин. А за это время разогреваем духовку до 220 градусов. Через полчаса лепёшки немного увеличиваются в объёме. И вот теперь настал час желтка. Им нам нужно смазать поверхность лепёшек. Сверху можно посыпать кунжутом. И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут. Мы во ВКонтакте: Заходите на наш второй канал :) У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь! Оригинал мы взяли тут: #РжаныеЛепёшки #Выпечка #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #СладкаяВыпечка #ПростаяВыпечка #НаРжанойМуке #ВыпечкаССолодом #Булки 00:00 - Вступление 00:42 - О моей любви к ржаным лепёшкам :) 01:02 - О коварстве хлебозавода :) 01:42 - Как похудеть на ржаных лепёшках? :) 02:50 - Похудение и накопительный эффект 03:26 - Как стать счастливыми? :) 04:57 - О самом экзотическом ингредиенте 05:18 - Начало приготовления: солодовая заварка 05:36 - Приготовление: смешиваем сухие ингредиенты 06:19 - Приготовление: манипуляции с яйцом 06:57 - Приготовление: доработка солодовой заварки 07:32 - Приготовление: замешиваем тесто 08:21 - Приготовление: лепим лепёшки 09:31 - Приготовление: наносим рисунок на лепёшки 10:02 - Приготовление: выстаивание, духовка, смазывание, посыпание 10:51 - Приготовление: выпекаем лепёшки 11:09 - Зачем печь ржаные лепёшки? :) 12:14 - Заключение