Кыстыбый

Кыстыбый на кефире с картошкой Кыстыбый (или кузикмяк ) - это традиционные башкирские/татарские пресные пирожки. Их формуют очень просто: лепешку начиняют картофельным пюре или пшенной кашей. Начинка: Картофель - 500 гр. Лук - 1шт (можно и без лука) Соль. Для теста: Катык (кефир, молоко) - 1ст Мука - 3 ст Соль - 1 ст.л Сода - 1 ст.л Масло сливочное Катык нужно брать комнатно температуры, добавляем соду и соль, хорошо перемешиваем. Всыпаем муку в чашу с катыком и замешиваем тесто. Даем отдохнуть минут 15. Начинка у нас на этот момент должна быть готова. Варим картошку, толчем с маслом и молоком. Будет вкуснее если вы еще добавите и жаренный лук. Раскатываем лепешки тонко и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Кладем на одно сторону лепешки начинки и накрываем второй. Чтобы они не ломались посредине нужно все это делать пока они горячие. Сверху кыстыбыйки смазать сливочным масло и подавать горячими