Channel Cheese - How to break open a Parmesan cheese with Carlo Guffanti

Like Due to popular demand - the extended, unedited footage of Italian cheese master Carlo Guffanti crackin...ловы пармезана (обычно они весят под сорок кило) в эпоху расцвета итальянского банковского дела использовали в качестве залогов по кредитам. И даже полностью выеденную оболочку пускали в ход, подавая в ней супы и рагу. В наши дни пармезан — такой же обязательный ингредиент на кухне, как соль или масло, практически универсальный усилитель вкуса. Покупать его лучше на вес, а тереть специальной ручной теркой — например, микроплановской — прямо в еду.