Осетинский пирог Картофджын

Тысячелетиями пекутся осетинские пироги с разнообразными начинками, на свадьбы и поминки, в праздники и будни. Во всех случаях, кроме поминок, принято подавать их по три штуки на одной тарелке. На поминках пирогов должно быть четное количество, чаще всего, их бывает по два. Обычно изготавливают их круглой формы, диаметром 30-35 сантиметров. Треугольные, с сырной начинкой, называемые артадзыхонта, выпекают на религиозные праздники. От вида начинки, зависит и название пирога: с картофелем и сыром - картофджы