Бенто-торт | Eda Show Chef

Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef шеф-кондитер Анастасия Семянива покажет приготовление бенто-торта! 🎂 И украсит его новогодним декором. Такой торт может стать отличным десертом к новогоднему столу, а также подарком для близких. Ведь подарки, сделанные своими руками, самые желанные! Согревайте друг друга вкусными объятиями вместе с Eda Show 🫶🏻 00:00 — Готовим бисквит 02:02 — Замешиваем шоколадный ганаш 02:59 — Подготавливаем творожный крем 03:40 — Формуем бисквит 04:59 — Собираем бенто-торт 05:48 — Подготавливаем декор 06:33 — Оформляем бенто-торт Ингредиенты: ▫️Яйцо — 6 шт. ▫️Сахар — 200 г ▫️Шоколад 72% — 350 г ▫️Масло сливочное — 100 г ▫️Разрыхлитель — 15 г ▫️Какао — 50 г ▫️Мука — 200 г ▫️Творожный сыр — 800 г ▫️Сливки 33% — 450 г ▫️Сахарная пудра — 200 г ▫️Ванилин — 5 г ▫️Зелёный краситель — несколько капель ▫️Вафельные рожки — 7 шт. ▫️Кондитерские посыпки — по вкусу Приготовление: 1. В миске взбить яйца с сахаром до плотной пышной пены. 2. Влить в эту смесь растопленное сливочное масло и шоколад, быстро и аккуратно перемешать. 3. Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять эту смесь в жидкую и ещё раз перемешать. 4. Вылить тесто на противень застеленный пергаментом, разровнять. Запекать при 180 градусах около 10-12 минут. 5. Двести миллилитров сливок вскипятить в сотейнике, перелить в горький шоколад, перемешать, пробить погружным блендером до однородности. Накрыть пленкой и дать остыть. 6. Творожный сыр соединить с оставшимися холодными сливками, сахарной пудрой и ванилином. Взбить до однородности. 7. Из остывшего бисквита вырезать круглые коржи по количеству слоев. Ножом снять глянцевую корочку, чтобы бисквит лучше пропитался. 8. Шоколадный ганаш смешать с частью творожного крема, переложить в кондитерский мешок. 9. На слой бисквита наносим слой крема, закрываем следующим бисквитом. Верх и стенки торта также нужно покрыть шоколадным кремом. Убрать в холодильник на 2-3 часа. 10. Небольшую часть творожного крема смешать с зелёным пищевым красителем. 11. Для декора в виде елочек вафельные рожки разрезать вдоль пополам, подрезать снизу до нужной “высоты”. Оставить несколько елочек целыми, выровняв только высоту. 12. Торт покрыть белым кремом. Установить елки: половинки рожков прикрепить на стенки, целые конусы на верхушку торта. 13. Зелёный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой звездочка, покрыть елочки. 14. Для декора можно украсить елочки сахарными посыпками и припылить торт сахарной пудрой. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — Вконтакте — Одноклассники — Дзен — Facebook — #EdaShowChef #торт #бентоторт