Подкаст “В запаре“ эпизод № 11, сезон 2. Виктор Понаморёв.
Мы продолжаем плыть на волнах гастронимии и рассказывать о реальных шеф-поварах и сегодня это Виктор Понамарев, бренд-шеф сети ресторанов “СУПРА город“ во Владивостоке. 🍔
Повар это не просто работник, это творец, это мыслитель, это строгий начальник и это психотерапевт в одном ключе. Иногда это одна личность, а иногда все четыри. Об этом эксклюзивно на NUUM расскажет мой гость и я, Михаил Степанов. 🤔
00:00 Начало
00:05 Введение и знакомство
01:58 Проект “Супра город“
03:49 Влияние детства на вкусовые предпочтения
06:36 Путь к профессии повара
09:22 Изменения в ресторанной индустрии
12:11 Проблемы с персоналом и их решение
13:06 Культура и адаптация в ресторане
14:55 Создание персонала и пропаганда профессии
16:49 Оптимизация процессов и фабрики
18:41 Роботизация и автоматизация
21:30 Нейросети и создание меню
22:27 Роль шеф-повара и искусственный интеллект
24:18 Влияние кризисов на индустрию
26:10 Вопросы и ответы о профессии повара
28:01 Личная жизнь и работа
31:24 Заключение
Эксклюзивный выпуск подкаста уже доступен на NUUM. Приятного аппетита! Ой, то есть, просмотра.
#летнийnuum #nuum #nuumрецепты #простыерецепты #шефповар #шефстепанов #chef #chefstepanov #полезнаякулинария#полезныйлайфхак #nuumгриль #шашлыкnuum #nuumприрода #смех #юмор #смешноевидео #reelsdaily #полезныйnuum #рецепты#ппзавтрак #еда
51 view
137
33
1 month ago 00:11:57 2
Величайшие игры Премьер-лиги. 2009: «Манчестер Юнайтед» — «Тоттенхэм Хотспур»
1 month ago 00:04:27 1
[CNBC Television] Russia struggles in eastern Ukraine
1 month ago 00:00:53 1
[CNBC Television] Lululemon reports earnings beat, revenue up, as well
1 month ago 00:04:34 1
[CNBC Television] Americans may be able to switch vaccines for boosters
1 month ago 00:24:40 1
[Kings and Generals] Holodomor - Ukrainians Between Two World Wars
1 month ago 00:04:38 1
[ABC News] Protests erupt in Israel after 6 hostages killed in Gaza
1 month ago 00:22:30 3
[сорняк.] СТОИТ ЛИ ЗАВОДИТЬ ОТНОШЕНИЯ РАБОТЯГАМ? │ 6 лет поиска девушки в давинчике(
1 month ago 02:46:07 1
[OLEGTRAVELS - Кругосветка онлайн] КАК ВЫБРАТЬ СТРАНУ ДЛЯ ЖИЗНИ В 2025? 10-ЛЕТНИЙ ОПЫТ ПУТЕШЕСТВИЙ АРСЕНА МАРКАРЯНА
1 month ago 00:21:24 1
Telegram делят, Wildberries снова меняет владельца, хомяк лопнул _ Новости бизнеса и IT
1 month ago 00:02:41 1
[CNBC Television] Fed Chair Powell: Mortgage rates have moved up and we’re watching to see what happens
1 month ago 00:01:22 3
[ABC News] RNC crowd chants “Fight!“ as Donald Trump makes first public appearance since assassination attempt
1 month ago 00:01:01 1
[CNBC Television] Pending home sales fall 1.8% in July
1 month ago 00:03:32 1
[ABC News] Iran to enter 5 days of mourning following deaths of president, foreign minister
1 month ago 00:02:08 1
[The Rubin Report] Sam Harris Takes His Anger Out on Joe Rogan After Trump Win