НЕМЕЦКИЙ СУП С КЛЁЦКАМИ.

• 180 г пшеничной муки • 250 г говяжьего фарша • 1 морковь • 0,5 ч. л. соли • подсолнечное масло по вкусу • черный молотый перец по вкусу • 100 мл воды • 3 клубня картофеля • 1 луковица • сливочное масло • зелень по вкусу ⠀ 1. Смешайте муку с укропом, добавьте воду и замесите плотное тесто. Дайте ему отдохнуть в холодильнике 20 минут ⏱. ⠀2. В это время займитесь зажаркой. Разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло и обжарьте нарезанные лук с морковью 🥕. Пассеруйте до мягкости овощей. ⠀3. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт. Смешайте фарш с солью 🧂 и перцем, распределите по тесту. Разжрежьте пласт посередине вдоль на две равные части и сверните в два рулета. Каждый нарежьте на кусочки толщиной 2 см. ⠀4. Готовим овощной бульон. В кипящую воду добавьте картофель 🥔 и морковь, варите их до готовности. Затем аккуратно добавьте штрули и морковь с луком, перемешайте и варите еще 7 минут после повторного закипания.