Чем ЯПОНСКИЙ ЧАЙ отличается от Китайского.

Японский чай имеет уникальный вкус, свежесть и пользу. 4 основных фактора которые отличают его от китайского чая: 1. Японский чай выращивают на вулканических почвах. В Японии невозможно удалиться от побережья более чем на 120 км, поэтому японскому чаю присущ уникальный вкус с нотками морской свежести. 2. Применение технологии крытого разведения, которая используется при изготовлении чаев матча и гекуро. За 3 недели до сбора чайные кусты затеняют, это приводит к повышенному накоплению чайной кислоты L- teanin в чайном листе. Благодаря этому чай приобретает насыщенный сладковатый вкус с разнообразными оттенками. 3. В Китае чай прожаривают, а в Японии пропаривают. Эта уникальная технология является более бережной и поэтому позволяет сохранить в чайном листе максимум полезных веществ. 4. Четвертый и самый важный фактор, который позволяет получать японский чай всегда свежим: технология полуфабриката. Чай обрабатывается наполовину и храниться в холодильниках, финальная его обработк