Конфеты — это огромное количество возможностей, как дизайна, так и начинок. Они могут отражать друг друга, а могу входить в интересное противоречие. Екатерина Дабижа делится рецептом одного из самых любимых ганашей, основной вкус которого — фундук. В качестве формы для своих конфет Екатерина выбрала запоминающийся Батончик с полусферами от Chocolate World
⠀
Рисунок на форму наносится с помощью смеси какао-масла с шоколадом. Для создания самого корпуса используется темный шоколад Purocao 62% , здесь он хорошо балансирует по вкусу с ореховым послевкусием ганаша.
⠀
Ореховый ганаш:
- Сливки 33-3
...5% - 105 гр
- Глюкозный сиропShow more