Лахмажун - турецкая пицца? Арабская пицца? Предок итальянской? Или лепешка с начинкой? Рецепт!

Лахмажун, лахмаджун, лахмаджон, турецкая пицца, арабская пицца - это названия одного и того же блюда, которое на самом деле не пицца, а ее дальний предок, пришедший к нам с древнего востока. Ингредиенты. Тесто: - мука пшеничная 500 г, - вода 300 мл, - яйцо 1 шт., - соль 1/2 чайной ложки, - сахар чайная ложка, - дрожжи - столовая ложка сухих или полторы прессованных. Начинка: - фарш говяжий 400 г., - луковица достаточно крупная или пара небольших, - помидоры 2 штуки или 250 г измельчённых консервированных без шкурки, - яйцо 1 шт., - зелень любая, в нашем случае - петрушка, укроп и зеленый лук, - оливковой или подсолнечное масло 2-3 столовые ложки, - соль 1 чайная ложка, - пряности: молотая паприка, красный острый молотый перец, черный перец по вкусу. Ставим опару: в теплой воде разводим чайную ложку сахар, столовую ложку муки и дрожжи. Оставляем в тепле пока не появится шапка пены, это значит дрожжи проснулись и активизировались. В муку добавляем соль, разбиваем яйцо, добавляем опару и вымешиваем мягкое тес