Утка на газовом гриле WEBER Q 1200 (рецепт подойдет для духовки), новогодний рецепт
Новогодний рецепт: утка на газовом гриле Weber Q 1200
На улице уже настоящая зима, и сегодня мы поделимся с вами вкусным новогодним рецептом. Каждый год 31 декабря готовим такую утку в духовке. А в этот раз используем газовый гриль Q 1000 c крышкой от Q 1200. Дополнительно проверим, как работает термочехол для баллона.
Погнали!
Этап 1. Маринуем утку с вечера
У нас есть утка 2,5 кг. Маринуем с вечера часов на 12. Так долго, потому что птица упитанная и нужно, чтобы весь жир пропитался специями.
Нам понадобятся: 0,5 стакана соевого соуса, 1 бутылка пива, специи для глинтвейна, лавровый лист, вода и большой апельсин.
Готовим маринад по рецепту с канала повара Василия Емельяненко:
Очищаем птицу от оставшихся перьев, кладем её в контейнер.
Апельсин режем дольками и выжимаем сразу на утку, кожуру и мякоть оставляем там же.
Выливаем соевый соус, крошим лавровый лист, посыпаем приправой для глинтвейна — в ее основе корица и гвоздика.
Пиво можно взять самое дешевое — здесь нам важны дрожжи.
Добавляем 3 столовых ложки соли и заливаем чистой водой, чтобы она полностью покрывала утку.
Тщательно все перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник до завтра.
Этап 2. Жарим утку на гриле
Набиваем тушку дольками апельсина из маринада так, чтобы между ними оставалось пространство для воздуха. Это позволит мясу равномерно пропекаться.
Гриль предварительно разогреваем до 250 градусов, а затем опускаем температуру до 130. Если уменьшения мощности горелки будет недостаточно, можно будет подкрутить кран баллона.
Утку укладываем в поддон из фольги так, чтобы через верхнее и нижнее отверстия тушки проходил воздух. На решетку помещаем жароотсекатель, а на него уже ставим поддон с птицей. Закрываем крышку и готовим 1-1,5 часа.
Поливаем утку соусом и вытопившимся жиром со всех сторон. Достаем дольки апельсина.
Лишний жир сливаем в стакан: его можно заморозить, а потом готовить на нем картошку — будет очень вкусно.
В этот момент птицу уже можно нашпиговать рисом, гречкой, яблоками — чем вы любите.
Этап 3. Золотистая корочка и дегустация
Увеличиваем мощность горелки и прогреваем гриль до 180 градусов.
Ставим утку внутрь минут на 20, чтобы жир сверху запекся в золотистую корочку. Утка прогрелась внутри до 80 градусов.
Выключаем гриль, но блюдо оставляем внутри еще минут на 15. Для чего? Чтобы наша уточка отдохнула, и все соки внутри нее распределились равномерно.
Цвет получился чуть менее яркий, чем в духовке. Можно дополнительно обмазать тушку медово-соевым соусом, чтобы цвет корочки был, как у утки по-пекински.
Теперь самое приятное — дегустация. Отрезаем кусочек острым ножом и наконец-то пробуем. Мммм…это очень вкусно.
Лайфхак: зачем нужен термочехол для баллона? Общее время приготовления утки составило 2,5 часа вместе с подключением к баллону. Нам удалось быстро прогреть гриль до максимальной температуры. В термочехол завели кабель обогрева: при температуре -10 градусов этого было достаточно для комфортной готовки.
Основная сложность в приготовлении утки — ее легко пересушить, или мясо может стать резиновым, здесь получилось поймать самый сок. Мясо легко разделяется на волокна и во рту просто тает. Вкус цитрусовый с пряными нотками. Вполне заслуживает того, чтобы стать вашим любимым праздничным блюдом.
С наступающим Новым годом! Желаем отметить праздники по-семейному тепло и вкусно.
2 views
3
1
30 minutes ago 00:05:50 1
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР!
1 hour ago 00:00:17 1
Настраиваемся на рабочие вайбы после выходных с помощью вот такой милоты из Москвы. Автомобилистам и байкерам, помогающим уточка
2 hours ago 00:08:50 1
🔊ЗВУК ГОЛОС УТКА КРЯКВА ОСЕНЬ
2 hours ago 00:03:00 1
🔊ЗВУК (ГОЛОС) СЕЛЕЗЕНЬ КРЯКОВЫЙ 2
2 hours ago 00:06:59 4
Решил проверить, много ли в лесу клещей!
2 hours ago 00:00:38 1
Офигевшая жаба напала на утку!!!
2 hours ago 00:07:26 1
Шашлык на сковороде - БЕЗ УКСУСА! БЕЗ ЖИДКОГО ДЫМА! С ароматом КОСТРА. В любую погоду на кухне!
3 hours ago 04:22:04 1
Николай Дроздов рассказывает о животных, изменивших мир. Все выпуски
3 hours ago 00:13:16 1
Как быстро монтировать видео на ПК | Обзор Filmora 13
4 hours ago 00:01:20 1
Уточки на Плетёнке
5 hours ago 00:03:19 1
US war against Russia! –Russian deputy .
5 hours ago 00:04:39 1
Я люблю тебя, Русь! Красота России и Беларуси в клипе Екатерины Ратушной и гр. ХорошО-да-ЛаднО (0+)
8 hours ago 00:00:13 1
Утиное семейство спасли неравнодушные благовещенцы. Маму утку с малышами обнаружили в районе Воронкова - Кантемирова, отвезли на
9 hours ago 01:11:16 4
Сергей Орлов - шопинг с главным комиком-сникерхедом страны! / NE SHOPPING
9 hours ago 00:16:03 1
“Сказка о глупом мышонке“ открытый урок преп. ДМШ №10 им. С.С. Прокофьева Осипенко Анны Сергеевны
10 hours ago 00:12:49 1
Вкусный Домашний Холодец. Классический рецепт в Гостях у Вани. Как сварить прозрачный холодец рецепт
11 hours ago 00:15:00 1
Срочная медитация о мире на Тайване каждые 4 часа - Russian guided audio
11 hours ago 00:00:06 276
Водный транспорт утки поможет переплыть на ту сторону водоёма
14 hours ago 01:14:51 1
Доктор Комаровский. Конец войны, Путин и холодильник, ужас Харькова, замер писюнов, лохи ли мы
15 hours ago 00:00:51 594
Серебристые облака 01/02 июня 2024 года | Ирбит
15 hours ago 00:00:19 2
Серебристые облака 01/02 июня 2024 года | Каменск-Уральский
15 hours ago 00:00:23 1
Серебристые облака 01/02 июня 2024 года | Стрежевой
15 hours ago 00:00:45 1
Серебристые облака 01/02 июня 2024 года | Челябинск
16 hours ago 00:02:27 1
Макрона и Шольца назвали «хромыми утками» и усомнились в наличии у них лидерских качеств