Закваска! Все, что нужно знать о выведении, кормлении и сохранении | Большой выпуск

Мы являемся амбассадорами техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet и Bamix, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:) В прошлых видео мы с вами разбирали рецепты с использованием дрожжей. Это удобные рецепты для тех, кто только начинает заниматься хлебом. Но, конечно же, они будут все же уступать по глубине вкуса хлебу, приготовленному на закваске. И, если вы готовы полностью отказаться от покупного хлеба и перейти на свой хлеб, то конечно же обязательно нужно попробовать начать готовить его на закваске! Чтобы самим готовить домашний полезный хлеб с глубоким вкусом. Собственно, это видео про закваску:) вы просили - получайте! Постарались раскрыть все процессы, затронуть важные темы, нюансы и моменты. Уверены, что все у вас получится! А если будут сложности - смело пишите, обсудим на нашем опыте! Будем признательны за активность под видео - лайки и комментарии необходимы для роста канала и для нашей мотивации снимать классные выпуски:) Для вашего удобства пошаговые тайм коды и ниже коротко описание по выведению по дням: 00:00 Вступление 00:34 О закваске, ингредиенты (что это такое и почему закваска это круто) 02:11 Инвентарь 03:15 1 день 04:56 2 день 05:54 3 день 07:26 4 день (утро) 08:58 4 день (вечер) 09:43 5 день (утро) 10:50 5 день (вечер) 11:38 6 день 11:57 Как понять, что закваска набрала нужную силу? 12:40 Закваска пахнет спиртом, что делать? 13:11 Рекомендации 13:26 Как кормить закваску? 15:29 Хранение закваски в холодильнике 17:28 Как хранить вдолгую? Как сохранить и восстановить закваску? 19:33 Что может пойти не так с закваской? 19:47 Пшеничная закваска 21:41 Эпилог 1 день: смешиваем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 24 часа. 2 и 3 день: берем 50 гр массы со вчерашнего дня, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 24 часа. 4 день (2 подкормки): берем 50 гр массы со вчерашнего дня, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов повторяем: 50 гр закваски, 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. 5 день (2 подкормки): берем 20 гр закваски, добавляем 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов повторяем: 20 гр закваски, 50 гр ржаной муки и 65 гр воды. Оставляем на 12 часов. Всем свежего и ароматного хлеба! Подписывайтесь на наш канал и до скорых встреч в новых видео:) Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru: 1. Kenwood Cooking Chef XL - Акция до 13 марта - 3 насадки и кондитерский сет в подарок! Плюс от нас бонусы: курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании! 2. Titanium Chef Patissier XL - Появился новый вариант Patissier (), где мясорубка сразу идет в комплекте! На каждую из моделей Patissier действует акция по промокоду thechefru: Patissier (без мясорубки в комплекте) - цена 74 990 и насадка на выбор из наличия; Patissier (с мясорубкой в комплекте) - цена 74 990. Цена одинаковая, выбирайте из актуального в наличии, чтобы не ждать поступления машины. Также бонусы от меня в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе . 3. При покупке CookEasy - До 13 марта цена 69 990 вместо 103 990 рублей по промокоду thechefru! Плюс курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержка в использовании! 4. Кофемашины Delonghi - Скидки до 18% и подарки на самые классные модели - проверяйте актуальную акцию на странице. 5. Электрогриль от Delonghi (моделей 1130 и 1112) - Скидка по промокоду 7000-8000 рублей, а также бонусы от нас - сборник рецептов на гриле от меня и доступ к 64 видеоурокам с сайта. 6. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - 7. Блендеры Nutribullet со скидкой 30% и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - 8. Погружные блендеры Bamix со скидкой 10% (сверх той, что уже действует на сайте на некоторые модели) и подарки от нас - Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:) Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе! ➊ САЙТ - ➋ ВК - Сайт для поиска кондитера в своем городе (здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости)