Эта начинка станет самой любимой — сочно, ярко, вкусно! Пирожки со щавелем многим не привычны, хотя приготовить их в сезон свежей зелени не составит никакого труда. Начинка получается кисло-сладкой, очень вкусной и нежной. Тесто с большим количеством сдобы можно сделать в хлебопечке.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука 500 гр.
Яйца 3 шт.
Сметана 200 гр.
Растительное масло 100 мл.
Сухие дрожжи 1.5 чайн.л.
Сахар 3 стол.л.
Соль 1 чайн.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Щавель 350 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахар 75 гр.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
Яичные желтки 1 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 3 ч.
Активное время приготовления: 30 мин.
ШАГ 1:Как испечь дрожжевые пирожки со щавелем в духовке? Подготовьте продукты. Муки дано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Дрожжи возьмите быстродействующие — это те, что смешиваются с мукой. Сметана подойдет любой жирности, масло — рафинированное, без запаха. Тесто можно приготовить как в ручную, так и другими способами — миксером или в хлебопечке. Я буду делать его в хлебопечке. При ручном замесе порядок действий будет таким же.
ШАГ 2:Заложите продукты в ведро хлебопечки в определенном порядке, он указан в инструкции. У меня сначала идут жидкие ингредиенты, а затем сухие. Влейте масло, добавьте сметану и яйца, их лучше предварительно взболтать вилкой. Всыпьте сверху просеянную муку, две-три ложки при этом отложите. На муку в ямку насыпьте сахар, соль и дрожжи. Включите хлебопечь в режим “Тесто“ (на разных моделях он называется по-разному, ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору).
ШАГ 3:Хлебопечь начнет замешивать тесто. Постепенно оно начнет собираться в колобок. Можете помочь ему, соскабливая муку со стенок лопаткой. Наблюдайте за консистенцией теста — если оно жидкое, то всыпьте еще муку. Если слишком густое, то добавьте немного сметаны. В результате должен получиться гладкий ровный колобок. Закройте крышку и оставьте тесто до конца программы, дайте ему постоять ещё час под крышкой.
ШАГ 4:А пока подготовьте начинку для пирожков со щавелем. Щавель хорошо промойте под проточной водой, лишнюю жидкость стряхните. Сахар регулируйте по своему вкусу.
ШАГ 5:У щавеля оборвите стебли, листья нарежьте соломкой.
ШАГ 6:Растопите на сковороде сливочное масло. Выложите в него щавель. Потомите его на небольшом огне, помешивая, до изменения цвета.
ШАГ 7:Щавель сильно уменьшится в объеме. Полностью остудите начинку.
ШАГ 8:Тесто тем временем хорошо поднимется.
ШАГ 9:Выложите его на стол и разделите на 8-10 одинаковых частей. Можно сделать и большее количество, но тогда пирожки будут маленькие. Скатайте из каждого кусочка шарик.
ШАГ 10:Осталось слепить пирожки. Добавьте в начинку сахар. Раскатайте каждый шарик в лепешку, стол слегка припылите мукой. В центр выложите ложку начинки.
ШАГ 11:Защипните края пирожка и заплетите шов косичкой.
ШАГ 12:Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте его полотенцем и оставьте пирожки подходить. Сколько должны стоять пирожки перед выпечкой? На расстойку уходит обычно 25-30 минут. Включите духовку разогреваться на 180°С.
ШАГ 13:После чего смажьте пирожки разболтанным с молоком яичным желтком.
ШАГ 14:Пеките пирожки в духовке 25-30 минут, до румяного цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирожков. У меня они немного разошлись по швам, но на вкус это не повлияло.
Подавайте сладкие пирожки со щавелем из дрожжевого теста к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита!
10 views
492
102
11 months ago 00:06:37 1
Если есть картофель, яйца и немного молока - значит будет сыта вся семья.
11 months ago 00:24:28 1
Меню на Новый Год 2024🎄 🎄 🎄 САМЫЕ вкусные, простые и красивые блюда! Новогодний стол 2024
11 months ago 00:07:23 1
Уже много лет пеку этот ЗНАМЕНИТЫЙ торт на сковороде. Медовик за 20 минут!
11 months ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
11 months ago 00:02:26 1
ВЫ будете в ВОСТОРГЕ от этого САЛАТА!!ИЗЫСКАННАЯ И ШИКАРНАЯ “Селёдка под шубой“ ПО- Новому
11 months ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
11 months ago 00:07:00 1
Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет
11 months ago 00:20:14 1
Пирожки с мясом — Любовь моего детства!
11 months ago 00:07:44 1
Самый простой и идеальный рецепт хачапури. Получится у каждого. Правильный рецепт
11 months ago 00:00:48 1
Оладьи из кабачков Абсолютно по-новому
11 months ago 00:07:07 1
Маринованная капуста на зиму без стерилизации простой рецепт заготовки!
11 months ago 00:05:54 1
Кекс с изюмом.На кефире.Рецепту более 40 лет.Напоминает детство.
11 months ago 00:09:42 1
БЕРУ КАРТОШКУ! ПИРОЖКИ ТЕПЕРЬ НЕ ДЕЛАЮ! НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР! Покоряет сразу! ВСЕ В ВОСТОРГЕ!
11 months ago 00:10:12 1
Гениальные Советы и Хитрости, которые передают по наследству!
11 months ago 00:23:56 1
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ! ПОСТНЫЙ ХВОРОСТ! #МонастырскаяКУХНЯ.
11 months ago 00:19:59 1
Черный хлеб и булочки без муки и дрожжей Авторский рецепт Ирены Тарвид
11 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
11 months ago 00:12:54 1
ПИРОЖКИ — Самый быстрый рецепт в МИРЕ!
11 months ago 00:11:35 1
ПИРОЖКИ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПРИ ПОХУДЕНИИ ПП ВЫПЕЧКА БЕЗ ГЛЮТЕНА БЕЗ МУКИ БЕЛОЙ #lowcarb #keto pies #нуп
11 months ago 00:21:12 1
Гениальная Капуста! Советы, Хитрости Рецепты
11 months ago 00:05:15 1
РАССТЕГАИ для диабетиков. Горсть муки и гора вкусных пирожков! Они непременно станут любимыми
11 months ago 00:01:00 1
Первый исполнитель этого хита*
11 months ago 00:03:55 1
НОВАЯ быстрая закуска на Новогодний стол 2024 за 10 минут! Обалденная ЗАКУСКА со ШПРОТАМИ!
11 months ago 00:02:27 1
И Простой И Обалденный Торт к Чаю!Домашний Шоколадный тортик с нежным кремом