ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКАФорум кондитеровN1

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»🎂🔥 Этот торт завсегдатай детских праздников, да и взрослые не прочь отведать такой нежный, тающий во рту кусочек тортика, сохраните рецепт себе, поделитесь с друзьями📌 Нам понадобится: Коржи молочная девочка: ✅яйца 2 шт, категории С1 ✅сгущеное молоко 1 банка (380 грамм) ✅мука 160 грамм ✅разрыхлитель 10 грамм ⠀ Смешиваем яйца на небольшой скорости миксера, до объединения, добавляем сгущенку, смешиваем до однородности. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем в сгущенку с яйцами. Перемешиваем до однородности. ⠀ Берем силиконизированный пергамент‼️ Кольцо нужного диаметра окунаем краем в тесто и отпечатываем круги на пергаменте, по ним, слегка выходя за края, распределяем тесто(1,5-2 ложки столовые) Из этого количества теста диаметром 16 см выходит 12 коржей. ⠀ Выпекаем при t-180 градусов минут 7-8, пересушивать не нужно. Я выпекаю за один раз по 2 коржа. Готовые коржи сразу обрезаем кольцом, не снимая с пергамента оставляем остывать, получается стопка прослоеная пергаментом, иначе прилипнут друг к другу. ⠀ Крем: ✅маскарпоне 500 грамм ✅сливки 33% 500 грамм ✅сахарная пудра 130 грамм ⠀ Всё взбить до однородности и плотного состояния, аккуратно, маскарпоне легко перевзбить. ⠀ Клубничное кули: на 5 прослоек через 1 корж ✅150 грамм клубничного пюре ✅25 грамм сахара ✅8 грамм крахмала ✅15 грамм воды ⠀ Пюре с сахаром подогреваем на плите, вводим крахмал разведенный водой, в это время мешаем венчиком активно. ⠀ Доводим до кипения смесь помешивая и варим пару минут. Перекладываем в кондитерский мешок или накрываем плёнкой в контакт. Остужаем. ⠀ Через 6 часов можно покрывать финишным кремом🤍 Рецепт от valeri_sweet_cake Приятного чаепития🍵 Если был полезен рецепт, напиши в коментарии