Как приготовить бездрожжевой хлеб на закваске

Как приготовить бездрожжевой хлеб на закваске. Хлеб на закваске обладает неповторимой аурой и потрясающим вкусом. Его можно просто есть и есть, без ничего. И вы будете хотеть еще и еще. Читая старые романы можно встретить строки, где описывается, что какой либо герой взял хлеба краюшку, реже еще кусок сыра прихватил и вот вся его трапеза. Раньше у меня всегда появлялась жалость, как же скудно они питались. Но впервые попробовав настоящий хлеб на закваске, я понял - к нему больше ничего и не надо, такая вкуснятина. Хлеб, сыр и немного вина :) Если честно, я рекомендую, каждому кто любит вкусно и полезно питаться, научится печь хлеб на закваске. Не смотря на всю примитивность процесса – это высший пилотаж в хлебопечении. Хлеб на закваске, одно из лучших созданий человека. Просто и потрясающе вкусно. Готовим – будет вкусно. Приятного аппетита! Ингредиенты для опары: Мука цельнозерновая 300 г Закваска 5-6 ст. л или 100 г Теплой воды 270-300 мл Для замеса теста: Мука цельнозернова