С матаджи Мадхуприей готовили один из вариантов вкусного семейного обеда.
РЕЦЕПТЫ:
Котлеты: Жёлтый горох колотый залить кипятком на полчаса (не больше), слить бОльшую часть воды, блендировать, добавить тертую капусту (либо тертый стебель сельдерея), добавить соль, перец, кориандр, асафетиду, немного соды и муки. Перемешать до консистенции вклажного теста, сформировать котлетки. Аккуратно обжарить в масле.
Соус к котлеткам:
На масле обжарить специи (кориандр, чёрный перец, лаврушка, корица, гвоздика, кумин, чили). Добавить томаты бланшированные перетертые, можно добавить листья карри, листья шамбалы, после кипения добавить сметаны.
Соевый шницель:
Соевые кусочки залить небольшим количеством воды, добавить лавровый лист, чёрный перец, немного молока, соль. Варить до мягкости.
Откинуть на сито, отжать, можно нарезать и использовать в блюдах.
Рис с морковью: круглый рис промыть, обжарить с гхи, варить с водой (1 к 1,5), посолить, накрыть крышкой и укрыть сверху. После закипания убавить огонь.
Отдельно обжарить в масле лавровый лист, чёрный перец, асафетиду. Обжарить соевые кусочки, добавить немного соевого соуса, молотый кориандр, добавить морковь, соль, сахар, потушить.
Смешать с готовым рисом.
Самосы, тесто: Белую муку высшего сорта смешать с солью, перетереть с маслом, добавить воды, замесить мягкое крутое тесто.
Начинка овощная: обжарить картофель на масле с асафетидой, кориандром, чёрным перцем, куркумой, добавить мелко нарезанные цветную капусту, панир, зелёный горошек. Асафетиду, соль.
Начинка сладкая: яблоки мелко порезанные смешать с сахаром, молотыми кардамоном и корицей.
Суп: на масле поджарить кориандр, чёрный перец, лавровый лист, асафетиду, обжарить картофель и морковь, добавить куркумы, добавить воды, варить. За пять минут до готовности добавит лапшу. В конце добавить пряности, зелень.
Чапати: 1 часть муки цельнозерновой, 1 часть белой, соль. Раскатать лепешки, обжарить на сухой сковороде с двух сторон, готовые лепёшки смазать маслом.
Пури: белую муку высшего сорта смешать с солью, перетереть с маслом, добавить воды, замесить тесто, раскатать лепешки, жарить в масле.
1 view
473
114
3 weeks ago 01:51:16 1
02/07 Ведическая кулинария «Секреты ведических знаний для женщин» Марианна Полонски
3 weeks ago 00:13:21 1
Как сварить картошку. Подробный видеоурок
3 weeks ago 01:33:42 1
ИВ §34. МЕЖКРИЗИСНЫЙ ИНТЕРВАЛ ИСЧЕЗ.
4 weeks ago 00:15:15 1
Огурчики с хреном - ароматные и хрустящие! / Самые вкусные огурцы!
4 weeks ago 00:22:30 1
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 6
4 weeks ago 00:11:04 1
Удаленная работа глазами новичка в 2024 году. Как зарабатывать из дома?
4 weeks ago 00:00:57 1
Если вы НЕ нравитесь себе на видео... #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
4 weeks ago 00:00:57 1
Хочешь МНОГО зарабатывать? Работай в интернете! #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
4 weeks ago 00:06:53 1
Гаспачо - легкий суп, быстро и вкусно! #гаспачо #рецептгаспачо #gazpacho
4 weeks ago 00:17:16 1
Комплекс цигун “12 ткачей шелка“ от мастера цигун Роберта Шина.
4 weeks ago 00:26:07 1
«ЛИЧНОЕ ВРЕМЯ. ДМИТРИЙ СВЕТОЗАРОВ»
4 weeks ago 00:28:42 2
Салфеткa к Пасхе в виде курочки крючком
4 weeks ago 00:00:58 1
Выбор, который меняет жизнь #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
4 weeks ago 00:08:32 1
Б - Банановый ликер. Шикарный сливочный напиток для взрослых с ярким, насыщенным вкусом и ароматом!
4 weeks ago 00:04:58 1
БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! И в магазин ходить совсем не нужно | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:24:59 1
Украшение для новогодней ёлки - свеча связанная крючком - #2
1 month ago 00:25:30 3
Ажурное яйцо с цыпленком к Пасхе связанное крючком
1 month ago 01:15:29 1
Правило 3 секунд. Язык вашего тела говорит БОЛЬШЕ, чем вам кажется. Кинетик Валентин Шишкин
1 month ago 00:10:00 1
Комплекс для очищения и укрепления энергетических центров живота
1 month ago 00:00:59 1
Вам НЕ нужно ВСЕМ нравится! #Подкаст #ВалентинШишкин #МарияЛебедева
1 month ago 00:03:27 1
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ - Малосольные огурцы в пакете #малосольныеогурцы #огурцывпакете #огурцырецепт
1 month ago 00:00:00 1
Готовим в прямом эфире. Овощи и кальмар нагриле
1 month ago 01:52:48 1
АНТОН ТУТ РЯДОМ. Как живут люди с аутизмом и как им помочь
1 month ago 00:11:48 1
“Русские сделали посмешище из убогой попытки их остановить“ Вся команда раскрыв рты смотрела в небо