Рецепт и Идея Чизкейка на палочке Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Рецепт и Идея декора Чизкейка на палочке 😍✨ ✅Песочная основа (хватает на 2 чизкейка): 💥 96 г - сливочное масло 💥 40 г - сахар 💥 40 г - миндальная мука 💥 40 г - сахарная пудра 💥 2 желтка 💥 160 г - мука 💥 45 г - сливочное масло 1. Мягкое сливочное масло (комнатной t) взбит в миксере с сахаром и сахарной пудрой до однородности насадкой весло. 2. Добавить остальные ингредиенты, быстро перемешать, пока масса не обьединиться. 3. Покрошить тесто в крупную крошку руками, выложить на коврик, убрать в морозилку на 10 мин. 4. В это время разогреть духовку до 160С, выпекать крошку 10-15 мин. 5. Остудить, перемолоть в крошку в блендере, добавить 45 г растопленного сливочного масла, утрамбовать в форму, как показано на видео. ✅Сырный слой: 💥 350 г - сливочный сыр 💥 85 г - сахар 💥 2 шт - яйца 💥 111 г - сливки 33% 1. Сыр смешать с сахаром до однородности. 2. Потом по одному добавить яйца и сливки, каждый раз хорошо перемешивая. 3. Вылить сырный слой поверх песочной основы, поставить выпекаться в духовку на 100С на 1 час. 4. После выпечки остудить чизкейк, убрать в холодильник на ночь. Нарезать на кусочки, вставить палочки, заморозить. ✅Глазурь: 💥 300 г - клубничный шоколад (можно взять белый и покрасить розовым красителем) 💥 30 г - какао-масло 1. Растопить по отдельности, перемешать. 2. Перелить в высокий стакан, рабочая температура глазури ~31-33C. Окунуть каждый чизкейк в глазурь, украсить по желанию посыпками. Приятного аппетита! 💞 Ист: jparfenchikova