Заготовки. Варенья. Компоты.

СУХОЙ ПОСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ Ингредиенты: Филе сёмги/форели Соль - 2 части Сахар - 1 часть Приготовление: Смешать соль с сахаром, обвалять в смеси. Завернуть в х/б чистую ткань, и в 3-5 слоев упаковочной бумаги. Солить рыбу нужно 5 дней в холодильнике, обязательно, придавив её гнётом. На следующий день бумагу заменить и обратно убрать в холодильник. Через 5 дней рыба готова. Хранить в пергаментной бумаге или нарезать и сложить в контейнер или стеклянную банку. Приятного аппетита!