Лимонно-мятное варенье. Часть 2-ая.

И красивый вчерашний закат с радугой. ----------- Варенье из лимонов с мятой. Примерно: лимон 1,5-2 кг сахар 3-5 кг вода 1-2 стакана мята 250-300 г Вымыть лимоны и замочить их на ночь,чтобы ушла горечь из кожуры.Если вы не уверены в происхождении плодов, то для очистки от нитратов их нужно замочить в содовом растворе на 50-60 минут, приготовив смесь из литра воды и чайной ложки пищевой соды. Утром лимоны вынуть из воды и обсушить.Нарезать лимоны половинками,четвертинками,кружочками или ломтиками, положить мяту ,сахар и залить водой. Некоторые хозяйки используют растение целиком, а другие – только листочки. Варить 15-20 минут. Затем отставить час на 6-8. внуть шумовкой косточки лимона,добавить еще сахара и снова варить мин.20. Я так варю три раза. Вы-смотрите сами. По желанию, в рецепт включается загуститель (Желфикс или Желинка), если не хотите долго варить ,он загущает варенье. Этот ингредиент добавляется в кастрюлю за пару минут до окончания варки. --------