ПОПУЛЯРНАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА🔥🔥🔥Форум кондитеровN1

ПОПУЛЯРНАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА🔥🔥🔥 Самая вкусная клубничная начинка, с удовольствием поделюсь с вами рецептом📌 Готовить 5 минут плюс 30 минут на остывание и можно собирать торт. Предварительно я ее не замораживаю. Просто делаю бортик из крема во время сборки и внутрь выдавливаю начинку. Потом в процессе охлаждения торта начинка стабилизируется. Сохраняйте рецепт и про лайк не забывайте 😉 Нам понадобится: ✅Пюре клубники 300 гр ✅Сахар 100 гр ✅Кукурузный крахмал 13 гр ✅Желатин 220 Блюм 8 гр в 40 мл воды Сахар смешиваем с крахмалом. Желатин замачиваем с воде. Пюре нагреваем в сотейнике до 35-40 °С и дождиком всыпаем Сахар с крахмалом. Доводим до кипения и провариваем минуту. Снимаем с огня, даем чуть остыть и вливаем, предварительно растопленный, желатин. Перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок. Рекомендую сразу массу поделить на 2 или 3 части поровну в отдельные мешки. Мешочки помещаем в холодную воду или в морозилку на 30 минут. Так начинка остывает быстрее. Начинки хватает на торт 2-2,5 кг диаметром 18 см, на 2 или 3 слоя, в зависимости сколько в вашем торте коржей. Рецепт и видео от chefscakes_yana Готовьте с удовольствием😍