Домашняя Ветчина из свинины

В этом видео мы покажем, как делаем ветчину в домашних условиях. Для данного рецепта понадобятся следующие ингредиенты: 1) Свиная корейка - 2 кг. 2) Нитритная соль - 1,0% от массы мяса. 3) Обычная соль - 0,6%. 4) Фосфаты пищевые - 0,3%. 5) Готовая смесь приправ для ветчин - 0,8%. 6) Вода - 200 мл. 7) Оболочка. Основные этапы приготовления ветчины: 0:18 Перечень ингредиентов 0:25 Подготовка свиной корейки 5:03 Расчет кол-ва приправы, соли и фосфата 6:16 Вымешивание 8:28 Подготовка оболочки для набивки 1