Павел Швец | Способ производства игристого вина. Петнат и классика

На нашем предприятии используется два способа производства игристого вина: классический и ансестраль, или иначе говоря «дедовский» метод. Этот метод позволяет производить игристое вино Петнат, при котором финальная часть брожения проходит прямо в бутылке. Про классический способ вы наверное уже много раз слышали. В тихое сброженное насухо вино добавляют смесь сахара и специальных штамов дрожжей, разливают по бутылкам и закупоривают временной пробкой. Дрожжи перерабатывая сахар выделяют углекислый газ, который растворяется в вине и создает давление в бутылке в 2-3 атмосферы. Обо всех остальных тонкостях производства игристых вин на нашем предприятии рассказываю в новом ролике. _____________________________________________ → Школа вина «ВХОД» → Наш сайт: → Instagram*: → Telegram: → Вконтакте: https://