МОМО | Рецепт непальских паровых пельменей

Момо берут свое происхождение из Тибета, где их первоначально окрестили Мог-Мог. Эти сочные пельмени попали в Непал благодаря тибетской диаспоре, особенно в середине XX века, когда тибетские беженцы искали убежища в этом регионе. Со временем MOMO претерпели кулинарную метаморфозу, впитав в себя местные вкусы и ингредиенты, тем самым став неотъемлемой частью непальского кулинарного этикета. Ингредиенты на 14-16 шт: 300 гр куриного фарша 1-2 стебля зеленого лука 70 гр пекинской капусты 1 ч л тертого имбиря 1 ч л тертого чеснока 50 гр красного лука 5-7 стеблей кинзы (листья) 1/4 ч л соли (по вкусу) щепока умами 1 ст л топленого сливочного масла Гхи 1/3 ч л куркумы 1/3 ч л кумина