Малиновый Сорбет. Как приготовить сорбет с использованием ксантана.

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀: ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда: Ксантан - это органическая текстура получаемая из крахмала путем ферментации. Ксантан, признан лучшим натуральным загустителем XXIвека, потому что способен загущать при мизерных количествах. В сорбетах, ксантан препятствует образованию кристаллов льда. В этом видео вы узнаете, как правильно применять ксантан при приготовлении сорбетов и какой инвентарь для этого использова