Український холодник. Ukrainian Kholodnyk.

Український холодник Інгредієнти: Буряк червоний - 3 шт Картопля - 4 шт Огірок свіжий - 2 шт Яйце - 2 шт Зелена цибуля - пучок Листя салату - пучок Петрушка - пучок Кріп - пучок Часник - 3 зубки Оцет яблучний - 2 ст. л. Хрін - 1 ч. л. Гірчиця - 1 ч. л. Цукор - 1 ст. л. Сіль - 1 ч. л. Перець чорний мелений - щіпка Сметана Приготування: Буряк очистити та нарізати невеликими кубиками. Скласти в кастрюлю та залити 1.5 л води. Додати 1.5 ст. л. оцту за дати закипіти. Прокип’ятити 3 хв та залишити охолоджуватися. Картоплю відварити (в мундирі). Нарізати відварену і очищену від шкірки картоплю невеликими кубиками. Огірки також потрібно нарізати кубиками. Дрібно нашаткувати листя салату, зелену цибулю, кріп, петрушку. Яйця відварити “вкруту“ і теж нарізати кубиками. Після охолодження бурякового відвару додати до нього всі нашатковані інгредієнти. Добре все перемішати та залишити на 1 годину, щоб холодник настоявся. Готуємо заправку: Змішати часник (натертий), хрін, гірчицю, цукор, сіль, оцет, чорний мелений перець. Заправку додати в холодник та дати настоятися ще деякий час. Подавати страву потрібно повністю охолодженою, додаючи сметану. Смачного!