ах, какие булочки! и не только...

булочка Дорожная ТЕСТО 250г воды 250 г молока подогреть до теплого состояния 150г сахара 180 г муки ( 1стакан 250 мл) дрожжи 1 ч.л. замесить опару. через полчаса, когда опара хорошо запенится, собираем тесто, добавляя в опару 1 яйцо 1 ч.л.соли,ванилин по вкусу 720 г муки ( 4 стакана 250 мл), в конце добавить 100 мл растительного масла замесить мягкое, липкое тесто, убрать в тепло до увеличения в обьеме в два раза. тесто разделить на кусочки, скатать шарики. ШТРЕЙЗЕЛЬ ( посыпка для булочек) 100г сливочного масла 50 г сахара, примерно 250 г муки все перетереть в крошку, которая не слипается. при необходимости добавить еще муки. шарики из теста обмакнуть с одной стороны в воду, затем мокрой стороной в штрейзель, что бы посыпка хорошо прилипла к булочке. булочки поставить на расстойку в теплое место минут на 40, когда они увеличатся в два раза, выпекать при температуре 180-190 градусов до готовности.