Меню на Новый Год 2024 Мясо в Ореховом Соусе Самое вкусное Нежнейшая говядина Секрет от Шефа Маруси

Марина Наумова - основатель и шеф-повар “Маруся & Co“ Абсолютный эксперт традиционной кавказской кулинарии, а также знаток разных кухонь мира, модница Петербурга и просто необыкновенная талантливая женщина сегодня приготовит для вас мясо в ореховом соусе - харчо по мегрельски Мясо (говядина или телятина) — 1 кг порезать кусочками как азу и отварить до мягкого состояния Для орехового соуса Бажи понадобится: Грецкие орехи — 400 гр. Лук репчатый — 2-3 головки Масло сливочное — 70-80 гр. и немного растительного для тушения лука Бульон (из-под мяса, которое варили) Чеснок 6-8 зубчиков среднего размера Чили перчик — примерно половинка Кинза — несколько веточек ( желательно с корешком) Корица — 1 палочка или молотая по вкусу Гвоздика — 7-8 соцветий Уцху-сунели (голубой пожитник) — 1 столовая ложка с горкой Хмели-сунели — 1 столовая ложка с горкой Кориандр (можно молотый, но лучше горошком) — 1 столовая ложка с горкой Сванская соль — 1 столовая ложка с