Питание по гликемическому индексу.

Гликемический индекс – это относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Понятно, что чем он выше, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови и соответственно уровень инсулина, гормона, который регулирует её уровень. Как выстраивается неверная логическая цепочка? Поднялся инсулин –глюкоза идёт в жир – жир не мобилизуется из депо – набираем жир. В моменте – это, разумеется, так. Инсулин действительно, препятствует мобилизации жиров из депо, но не потому, что у него цель накопить жир, а потому что в кровотоке есть доступные для энергообразования субстраты в виде глюкозы. Согласитесь, логично заначку с энергией в виде жира оставить на период голода, а доступную энергию использовать здесь и сейчас. Если же энергии пришло больше, чем требуется, то инсулин, конечно же отправит её в заначку, т.е. в жировое депо. Но пройдёт время, уровень глюкозы снизится, активизируются контринсулярные гормоны и ферменты, ответственные за мобилизацию жиров, что известно из исследования «Роль контринсулярных гормонов в регуляции гомеостаза глюкозы». Короче говоря, баланс жира в организме = количеству синтезируемого жира-количеству окисленного и тип углеводов на это не влияет. Выкладывать сотни исследований, подтверждающих это не вижу смысла и поэтому оставлю ссылку на обзор 2023 года под названием: «Диеты с низким гликемическим индексом или низкой гликемической нагрузкой для людей с избыточным весом или ожирением». Его вывод: «Имеющиеся данные указывают на то, что по всем основным результатам разница между диетами с низким ГИ/ГН и диетами с более высоким ГИ/ГН или любой другой диетой может быть незначительной или отсутствовать вообще». #линдовер #диета #гликемическийиндекс #углеводы #инсулин